普洱茶事，你问我答

小丸子

一口气看完这二十几页的帖子，一个字“累”；两个字“眼疼”；三个字“懂很多”；四个字“受益非浅”。日后若有有关普洱方面的问题一定麻烦你！！呵呵

LOco

向刘老师请教：气压、气温及空气湿度对普洱茶品饮的影响，尤其气压方面。

一叩首。。。二作揖。。。三鞠躬。。。

多谢刘老师简短评价稍作点拨即可，谢谢！

另外新书，一直在期待，可否再透露点上市的消息？

［此帖子已被 LOco 在 2006-11-21 013 编辑过］

Lyodi

引用：

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原文由 谈茶论道 发表于 2006-11-14 19:53:55 :
请问斑竹：普洱茶（生熟）可以放在卧室里面吗存放吗？谢谢

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卧室中人的味道太重，呵呵

Lyodi

引用：

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原文由 谈茶论道 发表于 2006-11-14 21:34:11 :
请问斑竹：如何购得晒青茶？

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关键问题在于……自己懂得分辨

Lyodi

引用：

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原文由 风尘小小猪 发表于 2006-11-15 13:47:24 :

好不容易轮到我发问，问个初级问题：

如何区分熟普的优劣？

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大体上讲对于新茶，干茶和叶底颜色不能带青也不能黑硬炭化，味道不能带臭，杂味要少，等级要适中。

Lyodi

引用：

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原文由 奉天笑云 发表于 2006-11-18 9:54:31 :

刘兄,烘青茶制成的生茶新茶口感香气高扬细锐，是因为制程高温所致，其他类茶叶如绿茶\乌龙茶,同类比较也是香气越高说明制程温度越高吧。

那么为什么高温会产生高香？是怎样产生的？（是不是因为高温使得带有芳香油的水分快速聚集在叶梗叶片表面，故而高香、茶质弱？但是芳香油是有机物又不含于水中啊，水分是怎么把它带走的呢，是因为它的挥发性？）

［此帖子已被 奉天笑云 在 2006-11-18 9:58:57 编辑过］

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高温中茶内物质发生化学反应转化成芳香物质，并不是茶叶内本身就有的。但温度并不是香气的唯一来源，乌龙的高香同发酵的关系更密切

Lyodi

引用：

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原文由 LOco 发表于 2006-11-21 0:47:21 :

向刘老师请教：气压、气温及空气湿度对普洱茶品饮的影响，尤其气压方面。

一叩首。。。二作揖。。。三鞠躬。。。

多谢刘老师简短评价稍作点拨即可，谢谢！

另外新书，一直在期待，可否再透露点上市的消息？

［此帖子已被 LOco 在 2006-11-21 013 编辑过］

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气压影响到烧水的温度，高海拔地区气压低，水的沸点也低，温度不足的情况下，会影响茶质茶香的释出。

季节性的气温和空气湿度影响茶的周期性转化，在不同季节茶的口感也不同。对于老茶而言，闷热潮湿的夏季茶口感也比较沉闷。

奉天笑云

刘兄,再麻烦讨教一个问题,呵呵------有甲、乙两款新制熟茶，甲茶汤色如红酒，口感很浓稠，舌头能感觉到一团液体的压力，味道甘醇，能品尝到陈香味，但是杯底没有香气；乙茶汤色红浓一些，口感单薄没有稠感，甘醇味道很淡，但是杯底有很浓的蜜糖（或焦糖）味，很香。造成这些现象的主要原因是什么呢？为什么口感好的杯底无香，口感差的却有香？

ally

请教刘兄一个存储酸化方面的问题。
我来介绍一下情况：我在浙江温州，5月份在论坛购入99年勐海散茶数斤，卖家是山东济南。购入后一部分保存在透明塑料袋中，袋口密封夹好，放在客厅，离窗户3米的电视柜上，朝南，夏天晒不到太阳，光线较亮。另一部分存放在罐中，放置在地上，背光，直接接触地。
经过半年多时间，这2个地方的茶发生了截然不同的变化。塑料袋中的茶发生酸化，原本有枣香，现已经变淡，水感觉薄了。
另外放在罐子中的茶，有酶味，但仍然能保有枣香，汤水厚稠于袋中的茶，洗4水后酶味方去处。（酶=有种闷到的味）

夏天气温多半在30度以上，客厅基本不开空调，湿度未知。
现在秋季气温在15-25度之间，湿度基本在65%以上。

综合感觉是2处茶都不及购入时香浓，存放后均不理想。请问按照我这样的存放，此茶将来趋势会如何？
是否还有存放意义？应该如何正确存放普洱茶？

附罐子图一张，99熟散存放在最小的哪个罐子中。

［此帖子已被 ally 在 2006-11-23 2:12:56 编辑过］

心蕊阿布

刘老师好!非常喜欢您的好帖!

请教一个问题:曾喝过一种版纳几十年树龄的小叶种茶,此茶不经杀青,采来后直接晾晒干,冲泡出的汤色鲜亮通透,喝后感觉清香甘甜,没有苦味,只有极少的涩味,而且还非常耐泡,能否告知这是什么茶?可否做成紧压茶?

 

［此帖子已被 心蕊阿布 在 2006-11-23 13:59:58 编辑过］