普洱茶事，你问我答

猫和老鼠 · 发表于 2006-8-7 22:38

刘老师：

我想请教一下云南茶苑集团股份有限公司名下的＂邹记＂普洱茶商标．谢谢！

Lyodi · 发表于 2006-8-9 15:23

邹记是原进出口公司邹副总经理的商标，茶我见到的不多，但依照朋友们的反映是品质一般。邹由于过去在任时历史记录以及退休下海后这几年的一些作为，已经先后被罢免茶协、茶苑集团的各种职务，听说正在接受刑事立案调查。具体情况就不便在网络上说了。

二月江南 · 发表于 2006-8-10 11:13

刘兄，您说温度超过30度，茶品香气外散流失得很厉害，请问家庭存放怎样可以避免这个问题呢？如果开不起空调的话可否将茶叶用纸箱密封起来以避免茶香外泄？

Lyodi · 发表于 2006-8-10 16:19

打纸箱是很好的方法，但最好能够将温度控制一下，否则三四年后就会明显出现刺激性的酸味。

小随 · 发表于 2006-8-10 19:24

去年在信息港买的3周年小饼有一饼一直放在书柜上(还有些其他盒装茶和整条纸包沱茶)今天下午开泡,饼依然很紧,看茶面没有受潮的迹象,撬下8克紫砂壶开泡,前几水,有些闷,感觉不出景迈的香和班章的苦涩,第4水开始慢慢的茶味出来了,泡了10水就没喝了,茶汤比去年红了不少.

这茶是否已经很危险了?

风云雷电 · 发表于 2006-8-11 00:42

请问刘兄生茶制前发酵有什么缺点？这样的现象是不是很普遍？

Lyodi · 发表于 2006-8-11 10:35

引用：
原文由小随发表于 2006-8-10 19:24:01 :
去年在信息港买的3周年小饼有一饼一直放在书柜上(还有些其他盒装茶和整条纸包沱茶)今天下午开泡,饼依然很紧,看茶面没有受潮的迹象,撬下8克紫砂壶开泡,前几水,有些闷,感觉不出景迈的香和班章的苦涩,第4水开始慢慢的茶味出来了,泡了10水就没喝了,茶汤比去年红了不少.
这茶是否已经很危险了?

夏天茶容易因环境温度、湿度高而变得味道沉闷，等天气凉爽了再试喝一下。

Lyodi · 发表于 2006-8-11 10:39

引用：
原文由 风云雷电 发表于 2006-8-11 0:42:13 :
请问刘兄生茶制前发酵有什么缺点？这样的现象是不是很普遍？

生茶制前发酵，一类较普遍的情况是萎凋过重，令一类是部分地区刻意人为的（好比景迈等地）。以我这些年观察的经验，这类茶不利于陈化。

景迈茶这几年炒做太过了，原料品质只是中挡而已。我所见到的真正懂茶的老行家业者都不认同这个地区的原料。

cpg316 · 发表于 2006-8-11 11:05

我的茶长期保持在室温30度左右的,除了冬天温度会低点,那不是很快报废?

晕啦~俺的茶没啦!

小随 · 发表于 2006-8-11 13:32

引用：
原文由 Lyodi 发表于 2006-8-11 10:39:41 :
引用：
原文由 风云雷电 发表于 2006-8-11 0:42:13 :
请问刘兄生茶制前发酵有什么缺点？这样的现象是不是很普遍？
生茶制前发酵，一类较普遍的情况是萎凋过重，令一类是部分地区刻意人为的（好比景迈等地）。以我这些年观察的经验，这类茶不利于陈化。
景迈茶这几年炒做太过了，原料品质只是中挡而已。我所见到的真正懂茶的老行家业者都不认同这个地区的原料。

刘兄认为哪些茶区的品质最优,又各有哪些特点呢?

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