普洱茶事，你问我答

Lyodi

张陈兄：你好！
茶叶叶面上有黑点，通常情况应是虫眼，同时也说明此茶大约不是春茶（临近夏季气温升高才有虫），加上你说15泡后仍苦，这种可能性更高；黑色颗粒如果是片状的，应该是炒糊的焦片。以上是根据你的描述做出的初步判断，是否大树茶则不好说，因为你大约是喝茶不是太久的茶友，对茶的描述还不太掌握要领，如果想做进一步了解，可以寄几泡茶样给我。

超大叶子茶

一气读完，颇有感悟，谢谢刘兄不断答疑解惑。但总有一点遗憾——单纯凭语言的描述加上各人感官灵敏的差异性，似乎略显抽象。想上传一些茶品的图片请教，也不知是否合乎版规——当然是决不会有涉及厂商的资料在照片上（有经验的老茶友凭茶品的品相判断出来另当别论）。就这样也只能请刘兄评一评用料、制程工艺等方面的情况。不敢冒昧上图，先问一下，谢谢！

hfig

刘兄，请问著普茶投茶量100CC水放几克茶叶为好，这一两年的熟普茶叶直接煮着喝好吗？
煮普茶怎样煮更好喝。诚谢。

Lyodi

浓淡问题最主要是适合个人的口味，每个人的口感轻重不一样，100cc放3-5克都可以
煮茶通常是用熟茶或很老的生茶来煮，适当闷久一点味道比较香醇，但我通常只用老茶煮姜防治感冒

nblt

普洱茶存放不论天南海北，只要是堆放在仓库，我们都有经历过普通仓库的味道，很容易就有了旧味，所以，以前大师们都谈通风，但没有给出合适的解释，主要表述为通风利于陈化快，其实是他们也不喜欢干仓的旧味，但很多朋友都笑我的密封保存法，在他们理解为使陈化变慢啦！其实不然，理解任何事物都需要一个过程，我当时提出香气保鲜控制法是干净仓储的秘诀，很多人不理解，别人要的是陈香肯定是旧的感觉啊！所以理解不透！这也是中文字的多意解释，层次不同意会就变不同，其实香气保鲜控制法的宝淇专有名词解释为：茶香可以抵制空气中的旧味，当香气不显的时候，很容易就会变旧味；所以新茶三年内没有密封没关系，茶香可以不让浊气浸染茶质，且有利于陈化掉新茶的青味，三年后转为密封陈化其内质，密封后有利于果胶质的释出于转化，也有利于旧味的隔绝，这应该是最好的方法，其他我就暂时不赘述，有时间再侃其他的问题。

http://bbs.puerh.cn/viewthread.php?tid=24777&extra=page%3D1

请问你对它的评价，正确吗

[ 本帖最后由 nblt 于 2010-1-5 20:00 编辑 ]

hfig

请问刘兄，用哪种器具煮茶更好，2至3年内的普洱茶直接煮着喝好还是泡着喝好，普洱茶应该用什么方法煮，我喝茶完全是靠在网上交流自学的，对与错也没有高手指教。
刘兄出版的书昨天收到啦，也没看到有关于煮普洱茶方面的知识，所以在此唠叨，请刘兄勿怪。

Lyodi

nblt兄：
对这篇文章，我以为，三年的过度通风，会流失大量香气物质，尤其在炎热季节茶质的流失是很恐怖的；后面密封存储，会降低陈化速度。我还是更相信历史经验和自己的实践。这个作者如果能广泛地喝点其他老茶（不焙火的铁观音、水仙、台湾乌龙、绿茶、白茶、红茶等等），会对茶的陈化有更深的理解。

Lyodi

原帖由 hfig 于 2010-1-6 20:29 发表
请问刘兄，用哪种器具煮茶更好，2至3年内的普洱茶直接煮着喝好还是泡着喝好，普洱茶应该用什么方法煮，我喝茶完全是靠在网上交流自学的，对与错也没有高手指教。
刘兄出版的书昨天收到啦，也没看到有关于煮普洱茶方 ...

煮茶，我们通常偷懒的方法就是直接丢进随手泡里烧，讲究点的用陶壶好了，也有人用耐热玻璃壶我以为不好喝

新熟茶煮饮，会比较滑，用陶壶的话腥味淡一些。我煮茶没有太多技巧，多闷一会就好了。

nblt

原帖由 Lyodi 于 2010-1-8 10:20 发表
nblt兄：
对这篇文章，我以为，三年的过度通风，会流失大量香气物质，尤其在炎热季节茶质的流失是很恐怖的；后面密封存储，会降低陈化速度。我还是更相信历史经验和自己的实践。这个作者如果能广泛地喝点其他老茶（ ...

谢谢刘老师的讲解，过度通风肯定不好，但全密封也是走极端了，：）

dickwu2009

劉兄:我想問一下,我有一餅據說是1992年出的中茶牌青餅,
內飛只有一個茶字別無他字,
摸上去覺得有些少黏手,發覺有得多茶油,
無發霉,想問一下是否正常呢?