普洱茶定义

q1deng

普洱茶应该不算黑茶,因为两者之间的制作工艺有本质的区别

茶如其人

云南农大的赵龙飞等教授把渥堆发酵的熟茶也来定义普洱,误导了众多消费者,害人不浅啊!

碧水砂岩

引用：

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原文由 lyodi 发表于 2005-5-3 2:19:02 :

答烟兄：

香港茶仓的存储，每个仓库通常都放置有几十吨茶，一筐筐横着叠起来，摞到两、三米高；一摞一摞的茶又紧挨在一起。在上面盖上麻布后喷水。

这样的话，很容易理解——会产生受潮不匀的现象，上面、下面、外侧的茶受潮重，靠近内侧的则受潮轻甚至几乎不受潮。干仓茶就这样产生了。

没有经过放仓处理的茶，我们通常叫未入仓，以示区别（如私家少量存放的）。

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刚刚接触到普洱茶的新生，在此遇到同乡大侠倍感亲切啊，希望能多多指教啊

普洱老茶

引用：

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原文由 茶道似水 发表于 2005-5-8 23:17:01 :

楼上各位老大：

本楼主题是普洱茶的定义，各位仁兄越聊越远了。

我认为云南农大的赵龙飞等教授的普洱茶定义（即普洱茶是以云南大叶种茶制成的晒青毛茶作为原料，经潮水、渥堆、陈化及干燥工艺工序等再加工而成的后发酵茶）不合适。

众所周知，普洱茶六大茶山中的依邦山以小叶种闻名，目前最早的普洱茶——清宫金瓜贡茶以及名品杨聘号圆茶即是依邦山小叶种茶，无人能否认其普洱茶的地位。

一些小、中叶茶种移植云南后，茶性改变向大叶靠拢。故纯粹以大叶划线，既不科学，又割裂历史，不应是当代治学茶人所犯的错误。

此外，渥堆一条，把生茶拒之门外，更是大为荒谬。渥堆工艺何时投入？数一数现存的老茶，有几种是熟茶？按上述定义，它们就不是普洱茶了？

那么，走笔至此，普洱茶的正确定义就不言自明了。

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说得好，的确如此。把普洱茶简单归为黑茶类，本就不准确。再以大叶种划线，将普洱茶的历史传承割裂开来，有欠科学。

老马

引用：

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原文由 普洱老茶 发表于 2005-5-21 13:07:25 :

引用：

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原文由 茶道似水 发表于 2005-5-8 23:17:01 :

楼上各位老大：

本楼主题是普洱茶的定义，各位仁兄越聊越远了。

我认为云南农大的赵龙飞等教授的普洱茶定义（即普洱茶是以云南大叶种茶制成的晒青毛茶作为原料，经潮水、渥堆、陈化及干燥工艺工序等再加工而成的后发酵茶）不合适。

众所周知，普洱茶六大茶山中的依邦山以小叶种闻名，目前最早的普洱茶——清宫金瓜贡茶以及名品杨聘号圆茶即是依邦山小叶种茶，无人能否认其普洱茶的地位。

一些小、中叶茶种移植云南后，茶性改变向大叶靠拢。故纯粹以大叶划线，既不科学，又割裂历史，不应是当代治学茶人所犯的错误。

此外，渥堆一条，把生茶拒之门外，更是大为荒谬。渥堆工艺何时投入？数一数现存的老茶，有几种是熟茶？按上述定义，它们就不是普洱茶了？

那么，走笔至此，普洱茶的正确定义就不言自明了。

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说得好，的确如此。把普洱茶简单归为黑茶类，本就不准确。再以大叶种划线，将普洱茶的历史传承割裂开来，有欠科学。

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好，两位仁兄说的好，本人也有同感。

kifang

普洱茶如果不是大叶种，怎么能耐得住长时间的存放保持茶的本味！小叶种茶不耐存放，怎么称得上是“普洱茶”！

kifang

请问阁下是否懂普洱茶？？？？？？？？？？？？？？？？？？

lyodi

这个问题大家可以各持己见，没有必要争论。
不过，如果小叶种不是普洱茶，那么清朝的贡茶也就不是普洱茶。
倚邦山的茶，及部分蛮砖、革登、曼撒乃至易武茶叶也都不是普洱茶。
整个普洱茶“越陈越香”的历史就需要改写。
现在市场上很大一部分由近年来新开发的茶园茶制造的茶品，也不可以叫普洱茶。

所以个人认为，从尊重历史的角度看，普洱茶不必且不可以定义为“云南大叶种”。

q1deng

我们现在有些所谓的教授，治学不严谨，简直是误人子弟，按他们的说法，仅渥堆一条，就将普洱茶的历史改变了，也就是说普洱茶只有30多年的历史，而且，现在的青饼、青沱、散装生茶等都只能算是原料，我们喝的都不是普洱茶，喝的也只是原料——这些人根本就是伪学者。事实上，普洱茶不应该算一种茶，而是一个系列的茶，而生茶、熟茶、散茶、饼、沱、砖、等都是其中的不同的表现形式，而另外又可以有不同地区不同茶山的茶种。例如：我们喝着一杯龙井，有人问这是什么茶的时候，我们会回答这是龙井茶，当我们看着一包龙井茶叶是有人问这是什么茶时，我们也会回答是龙井茶，而我们在茶园看到一棵龙井茶树时问这是什么茶，我们仍旧说是龙井茶，我们不会回答这是茶水、茶叶、茶树。所以，个人认为，普洱茶本身不应设立具体的标准，也不适宜有具体的定义，而应规范在市场中的品牌。

q1deng

在生活中，有很多东西我们本来就很难定义，例如汽车，有谁说得清什么是汽车吗？一辆我们平时看到的汽车，当按比例缩小若干倍后，我们称之为“车模”，汽车、火车、拖拉机、卡丁、F1、从定义上，谁又可以准确地说出他们的具体区别？其实，只要大家都认为放在眼前的是一辆汽车，那我相信没有人会认为是一辆拖拉机，我们真正在乎的是眼前的是BENZ、BMW或是其他。所在，在普洱茶方面，只是大家都认为是普洱茶，那就是普洱茶了，根本由不得哪个人来进行具体定义，我们在乎的只是哪种普洱茶更好喝，哪种普洱茶更有收藏价值，哪间厂生产的普洱茶更符合我们的要求。