试论普洱茶之冲泡,

Lyodi

水温是根据所泡的茶品决定的。第一，根本无法达到100度，如果有温度计，可以测出随手泡只能烧到95度左右，在昆明的测试，93度都有困难。

茶量和浸泡时间，是根据个人口感调节的，无法准确界定。

水质的问题，不多说了，简单讲：纯水泡茶柔，而矿物质含量合适则甜。个人根据喜好调节就好。小弟多是用纯水，有时也用矿泉水兑纯水调节水的硬度。

养壶，也很关键。不细讲了。

倒水的方法、出汤的方法。。。。。。都会影响茶质。

老马

同意阿明兄的说法．

999swl

 

我家在江苏,用地下矿泉水怎样?100度-95度行吗?怎么样买到正点的普洱茶!!!我现今郑州公差当地没什么好茶;请告之!谢谢

普洱门茶下一走狗!.

阿明

  茶品捻柔程度,内含溶水物的量,冲泡水温与茶汤浓度有直接关系.

［此帖子已被 阿明 在 2005-1-17 3:12:29 编辑过］

小分队

洗茶要100PPM以上！

空了

好帖．

北方茶客

引用：

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原文由 老猫 发表于 2004-4-4 21:28:17 :
版主你好，不同泥料所做的壶冲泡出的普洱味道不同，出水快慢对普洱的味道也有很大关系，特别针对一些进过仓的茶，你不妨试着用大壶泡普洱喝，看看味道如何，我是昆明的茶友，有空一起品茶

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“不同泥料所做的壶冲泡出的普洱味道不同”；

不管何种砂质的壶烧制温度都在1000度以上分解成型，冲泡普洱茶的水温不过100度左右，不同泥料所含的矿物质如何能在100度左右分解？

兄谈的口感应是容量决定茶味，，，，而不是泥料！

耘

好好学习，天天向上

tianma

引用：

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原文由 Lyodi 发表于 2004-6-10 0:43:34 :
转台湾石昆牧先生的文章一篇：
水:

矿物质的含量，最好在80-120ppm

如果低于此标准，如逆渗透，通常泡出来的茶汤柔而不甜

高于此标准，茶汤容易出现变色，而汤质会有薄水不耐泡的现象

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关于矿物质的含量，不能一概而论。

纯净水（即“逆渗透”水）不含矿物质，是中性的。最能体现茶的本质。

其它的水都或多或少存在作矿物质。而不同的矿物质对茶性的影响是不同的。如镁盐等偏凉偏苦，含量越少越好。而钠盐等大多数矿物质偏咸，还有诸如锶盐等极微量的矿物质。多种矿物质的种类和比例的不同，使水呈现出甘甜、苦涩、微咸的滋味，和醇厚、清爽的特质。所以，同样是泉水，有的是泡茶的佳品，有的则不适于泡茶。同样。各个名泉的滋味不同，原因就在于此。

因此，不分矿物质的成分，而人为规定矿物质含量，是不科学的。举个极端的例子：比如说，镁盐在80-120ppm之间，那水就苦得没法喝了，大概还会拉肚子。绝不适合饮茶。

tianma

刚发现，这贴没有No.1耶？