2015 易武明前早春饼茶

那片海 · 发表于 2015-4-21 17:51

本帖最后由那片海于 2015-4-21 21:41 编辑

制茶日记

2月27日初衷

易武，不仅是好茶，还是一份情结。

2015年的制茶计划因而变得简单而纯粹：

做一款纯正地道的易武茶。

不求极品，不求发烧，唯求纯正。

3月30日坚守

在易武这个小镇守了将近一个月。

跋山涉水寻茶的辛苦以及选茶试茶到手抖头晕都不在话下。

唯有因信任而来的责任与日俱增，每多预售一片，压力则增加一分。

谨小慎微，生怕辜负。

选茶的各种标准没有因雨水将至的难度增加而改变：

杀青、糊片、树龄、生态、香气、茶气、苦涩、甜度、耐泡度、外形...

那些天试过的茶之九牛一毛

4月15日收获
至今日，预售的500多片易武陆续被大家收到，茶品开始收获它应得的好评与批评，好评且珍惜，批评当感恩，与茶与我都是，在往后的时光里，茶必会日臻成熟完美，而我当更尽心制茶为报。

那片海 · 发表于 2015-4-21 18:11

本帖最后由那片海于 2015-5-1 09:46 编辑

茶品档案

品名：易武(明前春尖)

规格：357克/饼；7饼/筒；6筒/件

茶类：普洱茶生茶

年份：2015年（春）

原料：易武明前春茶

价格：108元

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该茶原料为易武明前头春茶，无论是外观还是内质都是传统地道的易武味道：

圆润而不规整的石磨饼形；乌黑油亮夹带马蹄的条索；茶汤含香、喉头甜润、醇和绵柔的滋味口感...

加之传统工艺的坚持以及明前无雨头春的丰富内质，该茶会是一款值得存放的茶品。

笋壳扎的不错，现代的工艺很难取代古法的淳朴与智慧。天然、透气、存放数十年也不会松散。

那片海 · 发表于 2015-4-21 21:12

本帖最后由那片海于 2015-4-21 21:50 编辑

最真实的呈现。条索粗犷，色泽乌黑，还有马蹄、茶梗与些许黄片。
也正像易武茶的内质，喝得来最初的平淡，才能品得到真正的香柔与醇和。

那片海 · 发表于 2015-4-21 21:13

本帖最后由那片海于 2015-4-21 21:15 编辑

品鉴笔记

回昆明数日，前后多次试喝该茶，整理品鉴笔记如下：

·茶饼外形饱满，敦厚朴实，不是很机械规整的圆，手工石磨的味道更讨人喜欢。条索较长，色泽乌黑，油亮显毫，是典型的易武特征；

那片海 · 发表于 2015-4-21 21:15

·因明前头春无雨的缘故，茶芽生长慢，茶农采摘深，茶饼有马蹄与茶梗存在，细嫩黄片也较多，很难完全挑拣干净，影响美观，与口感及耐泡度无碍，喝到的茶友还请包涵。

·开茶，里外一样，真实无撒面，干茶甜香。

那片海 · 发表于 2015-4-21 21:19

·洗茶，闻公道与杯底挂杯香浓郁，头春特征明显。

·整个品饮过程，新制春茶的鲜爽度表现出色，茶汤柔和甜润、醇和，回甘生津明显，喉头也有甜润感。

·新茶的苦涩自然难免，不过化开快，有点苦涩，于后期存放不是坏事。

那片海 · 发表于 2015-4-21 21:22

·如茶友所言，耐泡度十分出色，很欣慰：选茶淘汰多批外观靓丽的茶品，因耐泡度明显不够，深究原因，部分因化肥所致，部分因茶树太小根系太浅所致。

·茶底肥嫩厚实，有活性；色泽黄绿，铁锅柴火杀青的特征，这点也是pass了很多好看不好喝的茶。铁锅手工、杀青透彻于茶品口感的醇和度及后期转化的潜力至关重要。

新建图像 2.jpg

那片海 · 发表于 2015-4-21 21:26

本帖最后由那片海于 2015-4-21 21:27 编辑

茶饼诞生记：称重待蒸

那片海 · 发表于 2015-4-21 21:29

本帖最后由那片海于 2015-4-21 21:31 编辑

茶饼诞生记：过蒸汽装袋

那片海 · 发表于 2015-4-21 21:30

本帖最后由那片海于 2015-4-21 21:31 编辑

茶饼诞生记：定型待压

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2015 易武 明前早春饼茶