|
|
省外茶友来店上喝茶，说是资深老茶鬼，喝普多年了。只喝高档好茶。
茶友千山万水，远到而来不容易，特拿出刚制作好的2012明前头采早春老班章来款待。
席间。
茶友问：2012年3月26日？就有古树纯料老班章啦？！
小二回：是的，有啦，第一波头采早春老班章，我们少量制作了些。台地茶，发的早的地方，2月初即少量采摘制作了。
茶友问：是细制茶吧？
小二复：细制？那一方面？
茶友：一芽一叶初展采制。
小二：哦，一般普洱茶与绿茶等级要求上有所不同，普洱茶以老嫩适宜为好，只要持嫩度可以，采一芽三叶全展都是适宜的，这个茶品基本为一枪两旗，有少量一枪三旗初展叶。
备器、烧水、置茶、、、、、、。
茶友拿出随身携带的小品杯，细看，很精致，很漂亮，很有档次，显得相当专业资深。
盖碗沸水冲泡，出汤。
茶友：茶汤不够亮？
小二：你看到该茶品干茶了，该茶品嫩度不错，比较显毫，不是粗老叶，你细看看这茶汤里，全是茶毫，通透度是相当不错的了。
茶友喝了两汤
问：这个茶品有多少树龄？
小二：您估计有多少呢？
茶友：百八十年！
小二：哦，百八十年！如何识得？
茶友：有点涩，茶性平衡感差点，体感差点，边说着，茶友用手比划着说：只到胸这里，下得不深！
小二：哦，江湖上的东西，比较混乱，有机会还是亲自到茶区实际了解了解茶品从树上到杯子里的全过程，应该会更比较客观！100年树龄是什么感觉？200年？300年？又各是什么感觉？我们看外形粗点的、高点的茶树，其树龄可不一定比细点的、矮点的长！树龄不是茶品品质形成的唯一条件，不是300年就一定比200年好，200年就一定比100年好！
茶友起身告辞。
心疼了这一泡茶，仅仅冲了两三汤就被定了性 ！！！
小二思考：
1.什么才是茶友心目中的老班章？
2.陌生茶友至，有必要就拿新制老班章来款待吗？
3.小二是否有必要降低新制茶品的水涩感与毫腻感而采制粗老叶和改变工艺来制作糖水粘汤茶品？ |
|
发表于 2012-4-1 22:41
发表于 2012-4-2 09:04
都太专业了，不是说适口为好吗！
