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普洱茶的选择应由个人的体质及需求来决定。在健康无虞之后，才是个人口感及品味等的选择。生茶含丰富的茶多酚，性属清凉，体质虚寒者不宜多饮。 普洱茶的选择应由个人的体质及需求来决定。在健康无虞之后，才是个人口感及品味等的选择。生茶含丰富的茶多酚，性属清凉，体质虚寒者不宜多饮，它在清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效上较为显着。渥堆熟茶及陈化后的老(生)茶经发酵后，在酶的作用下，它在降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、养胃护胃、消炎杀菌、抗衰老等功效上较为显注。体质虚寒者，宜饮用熟茶或老茶；体质燥热者，宜饮用生茶或老茶。新制的重发酵渥堆熟茶略带燥气，体质燥热者少饮，若要饮用宜选用陈化3-5年的渥堆熟茶为佳。一般人，体质没太大差异的话，是建议"早晚喝熟茶，下午喝生茶"。才能较为全面得到普洱茶的好处。teabbs.zjol.com.cn5 \/ _9 N$ e5 X1 S7 s
熟茶跟生茶各有优势。年份足够的老茶，适合大部份的族群。选购时候，建议不要单从茶的外包装来判别，包装纸是很容易被仿制，仿假的老茶最多。新茶仿假的情况较少，但不是没有。排除以上的因素，包装或唛号一样的茶，年份不同，价格也不同。如果年份相同，要看茶的保存情况，发霉的茶不能饮用，有害健康。teabbs.zjol.com.cn! X! T* P& }; }; W v
普洱茶不以外观或是茶青等级来判断一个茶的好坏及价格，而是以茶的"内质"来判断。要由"试茶喝茶"中来评判茶的好坏。- r) ^1 h; o; q2 l$ s) }' Y8 r
好的茶青如果存放不当或制作不当，也会使好茶变劣茶。可先由闻茶乾的味道做简单的判断，带有霉味或其它杂味为不佳的茶品。良好陈放一段时间后的生茶及熟茶则可能闻不到任何味道或是味道较淡。再来就是看茶的表面有无发霉，而有些老茶表面会有均匀的一层淡淡的白霜，是正常现象，但是也要经由冲泡中进一步判断。泡出来的茶汤，可以用下几个共通的基本条件来参考。好茶汤应，剔透见底，表面油光，汤氲浮面，入口后甘醇、柔滑、活顺、浓稠，回甘生津；没有霉味或异味，不叮、不挂、不刺、不燥、不锁喉的条件。6 Q# ~! ?" \. z5 P p
另外，当年新制的生茶或熟茶可能在汤色上较不透亮，但不是非常混浊完全不透。普洱茶在无真假及优劣的顾虑下，可依个人喜好分三个方向选购，依此做阶段性规划：1.立刻饮用尝鲜的茶。2.在5-7年内快速转化的茶。3.适合长期收藏储存的茶。茶语清心3 ^0 ]% ~0 C5 u( h: |3 ] O
所以面对普洱茶应：1.喝适合您体质的茶-以个人健康为前提，选饮生茶、熟茶、陈茶等，或搭配饮用。
2.品优质老茶-品饮老茶要以良好储存陈化之下的茶为佳，数量不多只能偶而品尝。- \5 Q8 a9 b+ Z, y! b/ C
3.藏晒青生茶-为了将来有老茶喝，喝的安心，自己收藏。但要收藏晒青工序的生茶，才有利将来的优质转化。
只要选购收藏方向及概念正确，普洱茶会：
1.增质-选对的好茶，陈化后品质提升，但储存要好。
2.增值-变成老茶，价值提高。一样储存要好。品茶品人生: W& Z5 N9 W/ C/ \
3.真值-收藏的过程中，身体得到健康，有所学，有所获。物超所值。
原作者：发芽石头 |
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发表于 2012-2-2 07:46
