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发表于 2011-12-25 00:44
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专业术语不说啦，就这茶叶底而言，单一就色泽简单通俗地与朋友们叙叙：万物相通，茶叶生长在茶树上，都是鲜绿的，这个大家都知道，为什么相同色泽的鲜叶，相同的工艺制作成茶叶后，有的色深，有的色浅，有的色黄，有的色绿，有的色暗，有的色红，有的色黑等等，造成这样的色泽不一，主要是所受到的外因作用不一所致。
鲜叶采下来到干燥完成的整个初制结束前，色泽就不断转深，就如同，苹果切开放着，色泽就会不断变深，很好懂。
损伤鲜叶，或是闷捂到（下锅前、锅内、起锅后都一样），超过鲜叶可承受的热度和时间即会产生红变至转深发暗。所以需要及时的、到位的工艺制作，从而形成好的品质特征。
叶底是良好制作工艺的最好呈现方式，一款好的茶品，鲜叶品质是基础，制作工艺是必要条件，只有这两者兼备，才能称得上品质过关的茶品，两者缺一不可。
作为消费者，应该具备了解什么是好的叶底色泽，什么是不好的叶底色泽，这样才能选择到好的茶品。
好的是色泽均匀，不好的就是色泽花杂不均匀。作为消费者这个基础知识应该要具备的，才不至于吃亏走弯路。
[ 本帖最后由 岩文 于 2011-12-25 00:47 编辑 ] |
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楼主: 岩文
发表于 2011-12-25 16:05
