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解茶是将普洱紧压茶品解散。解茶的重要问题，一定要轻、慢，并小心解茶用具扎到手，解茶要尽量保持茶品条索的完整，尽量避免解碎茶品，影响茶品口感表现。
解茶用具一般以硬度好的茶刀和茶针较为好用。茶刀比较适用于机器压制的紧压度稍高的茶品，诸如熟茶，熟茶大多均为机器压制，利用茶刀便于比较完整的块状（小块状、小片状）解茶，较好的避免解碎茶品。茶针比较适用于石磨压制的紧压度稍低的茶品，可以比较好的将茶品条索一条一条的分解下来。若是已陈化多年的老茶，相对松散了，可以直接用手轻轻“拉、拆”解散，稍紧些难拉解的，可以借用茶针帮助将茶品条索一条一条解散。
有的朋友习惯从饼面开始解茶，也有的朋友为保持饼面的完好，习惯于从饼背解茶，还有朋友从中间一分为二解茶等等。采用什么方法解散紧压茶品，视个人习惯就好。石磨紧压度稍低的茶品，我比较推荐大家用茶针从饼面开始解茶，可以较好的将茶品条索，一条一条拉解下来。
另有一些朋友利用蒸气和微波炉加热软化茶品后解茶，这方法建议大家还是不宜使用，比较影响茶品口感表现，短时间内喝不完，更会导致茶品劣变。
有的朋友将整片茶饼全部解散，我推荐大家每次解茶待醒（将解下来的茶品进行醒茶）时，先拨下一泡，品评后，认为口感较佳，需日常品饮，再解饼，不推荐大家一次性将整饼解散，应根据品饮量和醒茶罐容量来解茶。 |
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发表于 2010-7-12 12:56
发表于 2010-9-13 07:54
