试茶笔记

阿明 · 发表于 2010-3-13 12:22

一泡失败的茶：
      友人的茶样让我帮忙做个决定：收还是不收拿到干茶时我心中已有了大概的定论：

      梗多、叶少，色泽青灰。茶叶生长周期情况基本算成壮料。式茶的整个过程茶叶耐泡度略显逊色。

阿明 · 发表于 2010-3-13 12:34

茶还是要式过才能准确的给予平价，烧水净器，投茶开泡。第一映象杀青不足，伴着厚厚的青雅香气茶汤中已飘荡出阵阵青酸。

回味间段也泛出不适的酸味，杀青的过程中水份太多，杀青后没极时干燥导至了茶叶的恶性质变，酸味由此而来。从制程到茶料外观都显示出春尾茶的性状。但清雅而绵厚的杯香告诉我料子是不错的老树料。

[ 本帖最后由阿明于 2010-3-16 22:15 编辑 ]

阿明 · 发表于 2010-3-13 12:44

在叶底中又有所发现，做工粗糙，火急、茶多。本是一款做熟茶的好料却因这样的工艺而失去了原本的品质。

天裕泰 · 发表于 2010-3-13 17:45

看到最后一幅图，就不想喝了。

xmpec · 发表于 2010-3-16 17:00

最后一图是怎么回事

阿明 · 发表于 2010-3-16 22:17

火急、锅温高，茶多，翻茶不均所至。

猎风 · 发表于 2010-3-17 15:06

跟着学习了！

Sour · 发表于 2010-3-18 16:47

最后一幅图中的那种情况，难免会出现，关键是出现一两片还是一定多的比例。
看了不想喝倒也不至于，高温还干净呢，哈哈哈。

阿明 · 发表于 2010-3-18 18:59

兄是句句在理，还有些风趣

Sour · 发表于 2010-3-19 11:58

我想求教阿明兄是如何判断这个料型适合做熟茶呢？

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