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再来介绍茂名特色过年小食。。
年廿六、七做（籺）吃
每年到了农历十二月二十六或二十七，我市民间都有做?吃的习惯。相传，从前茂名本是一片荒芜之地，五谷不生，后来来了一群躲避战乱的人，见此处丘陵连绵，了无烽烟，便扎根开荒种作，繁衍生息。人们初时只能种些薯类等杂粮，聊以充饥。为充分利用粮食，人们便将杂粮用木槌捣成粉，加水搅成糊状蒸煮，令其体积增加几倍，成为木薯糊、玉米糊之类的食物。再后来，人们已成功地在这块土地上种上了稻谷，并连连获得好收成。为庆祝丰收，也为调换口味，人们便按先前之方法，将米捣成粉，并配以蔬菜之类简单的馅料，做成了有一定形状和一定味道的食物，这就是“（籺）”了。初时，人们还只是用梗米（俗称“粘米”）粉做?，后来发现糯米粉黏性更强、造型更易，口感更佳，便专门用糯米粉做（籺），年复一年，渐成风俗。籺在湛江地区也有，可以说是茂名和湛江地区的一种特色小食之一
茂名籺的式样很多，有煮汤籺、菜包籺、寿桃籺、水籺、糖心籺、糖板籺、槌挞籺、灰水粽、艾籺、糯米糍、发籺等。各种籺都有不同的做法，不同的形状、不同的吃法、不同的味道。每年在过年前几天，即腊月二十六、七的时候，我市民间便兴起做籺的习俗，一来表示送旧迎新，二来可准备一些?以“摆年”（即将籺放在家中跨越新旧两年），以祈求来年五谷丰登、生活美好。 |
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楼主: 原野的风
发表于 2007-7-22 14:00
发表于 2007-7-22 17:44
