[讨论]烘青与晒青,延续老马兄“实在忍不住”的话题。

pure

引用：

---

原文由 泪流过刀刃 发表于 2005-7-17 15:08:06 :

烘青和晒青本就不是同种工艺，如何能生产出同等品质的茶？？？？

---

其实，传统普洱茶的锅式杀青温度已不低于150度C。个人认为低温烘干50~60度C（甚至于100度以下）和晒干并无多大分别

7572

7572

 

看~~~~

liuyong2005

72兄我可帮了忙哦。

请茶

茶道似水

　　以下是偶在某论坛的发贴:

　　平心而论，对茶叶本身，“烘”、“晒”之别，一在温度，二在光线，三在空气，以及随之而来的陈化效果与口感。凭国人的智慧，这本不难澄清，亦不难改进，只需假以时日。
　　但实质在于消费者与利益各方对隐含在“烘”、“晒”背后的诚信与利益关系呀。
　　其实，根本而言，消费者与供货方两者利益是相辅相成，货寻买家、买家寻货。
　　套一句小朋友常说的话：“你骗我，我不同你玩了！”
　　两败俱伤。

普洱小丁

引用：

---

原文由 茶道似水 发表于 2005-7-18 18:36:24 :

　　以下是偶在某论坛的发贴:

　　平心而论，对茶叶本身，“烘”、“晒”之别，一在温度，二在光线，三在空气，以及随之而来的陈化效果与口感。凭国人的智慧，这本不难澄清，亦不难改进，只需假以时日。
　　但实质在于消费者与利益各方对隐含在“烘”、“晒”背后的诚信与利益关系呀。
　　其实，根本而言，消费者与供货方两者利益是相辅相成，货寻买家、买家寻货。
　　套一句小朋友常说的话：“你骗我，我不同你玩了！”
　　两败俱伤。

---

顶

pure

引用：

---

原文由 生无所息 发表于 2005-7-17 18:31:50 :

引用：

---

原文由 门外汉 发表于 2005-7-15 1037 :

引用：

---

原文由 老马 发表于 2005-7-15 0:03:14 :

“烘”掉的甘醇      邹家驹发表于 2005年07月13日

<

烘干机的高温，宣告了烘青茶在某种意义上的终结。

---

    烘青茶……难啊！

 

［此帖子已被 老马 在 2005-7-15 1:25:41 编辑过］

---

     就是一个高字，把高温的温度调整到晒的温度后，能解决这个问题吗？

［此帖子已被 门外汉 在 2005-7-15 1003 编辑过］

---

呵呵,把温度调下来,就跟外面晒有什么区别呀,还不是要很长时间.

---

有分别的：西双版纳因地处北回归线以南的热带北部边缘气候类型为热带季风气候，山区为亚热带季风性湿润气候，终年温暖、阳光充足、热量丰富、湿润多雨，具有“长夏无冬、一雨成秋”的特点。一年只分为雨季和旱季两季。雨季长达5个月（5月下旬——10月下旬）。虽说“阳光充足”，但在茶叶生产的旺季，产茶的山区简直是“天无三日晴”，是无法配合正常的生产的，诸君喝到带烟味的班章，就是无法晒干，在屋子内的火塘上烘过的。如果说所有的好茶都没烘过，未免自欺吧？

［此帖子已被 pure 在 2005-7-19 8:31:49 编辑过］

海浪

晒青并非都有烟味，机制也并非都可以没烟味．

但没烟味的未必都是好茶，或说真正的晒青．

相对论，在这里好象特别适用．

lyodi

下关厂青沱的干燥，就是使用50-60度干燥房，3-4小时完成。而正常自然阴干，需要约2日。效果如何不言而喻。

pure

引用：

---

原文由 lyodi 发表于 2005-7-18 23:07:23 :
下关厂青沱的干燥，就是使用50-60度干燥房，3-4小时完成。而正常自然阴干，需要约2日。效果如何不言而喻。

---

据资料记载：下关厂是1973年开始全面进行蒸气管道加温房改造的，据说：“．．．．．．这样效果好，温度好掌握．．．．．．”　　实际怎样，可找８０年初的产品试试便知。但原料的不同，加之喝茶是很个人的事，喜恶便见仁见智了。

［此帖子已被 pure 在 2005-7-19 8:32:36 编辑过］