喝茶一个月,了解普洱是这几天上普洱网的事。先从最基本的概念了解起,结果引出了许多疑问,特向各路大佬请教。 1、什么是生茶与熟茶 毛青经过渥堆处理的是熟茶,不经过渥堆处理就压紧的是生茶。但也有茶友说,生茶与熟茶要会经过渥堆处理 2、什么是干仓与湿仓 我原来总是分不清这两个概念与上面两个概念,现在搞清了,生与熟跟干与湿没有关系。但对于干仓与湿仓也有两种理解,特归纳如下: (1)入仓就是入人工调节环境、促使快速陈化的仓。包括干仓和湿仓(两种茶出自同一个仓,受潮厉害霉掉的的叫湿仓,不太受潮未发霉的叫干仓)。干净(干燥)环境下的叫“未入仓”。这是lyodi兄的一个观点。 (2)贮藏在阴湿、封闭的环境,目的在于加速茶的陈化就是湿仓,而不管是否会发生霉变,有的茶商喜欢把新茶经过短期的湿仓处理,然后再进入干仓贮藏,从而达到既不发生霉变,又加速陈化的目的;而相对的干仓则是直接放在干燥、通风环境中储存。 我个人愚见偏向于这第二种说法。 3、最基本的一个概念:什么是普洱? 对于普洱的概念,也有两种说法:既只有饼茶才是真正意义的普洱!下关沱茶不算普洱;另一说法则认可的人较多:普洱茶是原产于滇南澜沧江流域,以云南大叶种茶树鲜叶为原料,经杀青——揉捻——晒干加工而成的晒青毛茶为原料,蒸压成型的各种紧压茶,或以大叶种晒青毛茶为原料,经后发酵工艺加工成的各种普洱紧茶和普洱散茶。 当然,还有大叶种与小叶种之争,小叶种为原料做出来的算不算普洱? |