晚报云南岩茶体验之旅3: 岩茶为啥好喝？ 因为它长在烂石、陡坡、森林

岩文

        体验了一天茶农的生活，那么，岩茶之所以好喝有哪些理由呢？小编认真向古农茶业的总经理岩文请教了一番，原来这理由还杠杠的。


        好茶长在乱石间


　　首先，烂石、陡坡、森林保证了茶的好品质。为啥呢？这里就要说说唐代茶圣陆羽著作《茶经》了。他在茶经里有云：“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”这应该是有史以来，茶石姻缘首次被推到如此崇高的地位。北宋蔡襄《茶录》认为“茶生石缝间，盖精品也”。从古至今，与石共生的茶，均成了品质卓越、品格高尚的典型代表。



        其实这次亲历茶山，小编也和伙伴们也体会了茶生石头间，茶石相依的壮观景象了。从云南临沧茶区的上空向下俯瞰，你会发现大片大片的古茶林，生长在乱石相间的土壤之中，长势挺拔，蔚为壮观。如此大面积的茶石共生环境，在云南乃至中国首屈一指。


    　总经理岩文说，临沧典型茶区当数邦东和马台。受地壳运动影响，两地乱石穿空，兀立嶙峋。云海、岩石、古树茶、澜沧江、大雪山、原始森林，共同组成了马台和邦东地区最具代表性的物候资源。


   　大面积茶树杂长其间，茶石相伴相生。烂石之下土质深厚，茶树扎根数米之深，汲取丰富的微量元素，内含物质丰富而协调。




           这种从岩石缝里生长出来的古茶树，之后被古农茶业掌门人岩文命名为“云南岩茶”。这肯定不是武夷山的岩茶哦！岩文说，它含氨基酸32.91％，咖啡碱3.61％，水浸泡物40.49％。是生态、绿色、健康、安全的饮品。


   　   云南岩茶好还有个理由，云南岩茶协会会长游贤用先生说：因为茶树长在遍布乱石的山坡上。这样的环境利于透水，而茶的生长环境就是不能太干，又不涝，适度正好。




        茶叶产区是一个三面环山、一面朝澜沧江的环境中。每到秋冬，河谷里温润的水汽抬升遇到山顶的冷空气胡，便在山间形成阵阵云海。云海的水气又能附着在半山腰的茶树上，既供给了茶树必须的水源，又不会导致雨水过量。


     　而山顶连篇的原始森林，又为茶山涵养了众多水塘和溪流，它是不缺水的，甚至是陡坡则利于在雨季时茶树不会被水泡。


     　所以小编说，这好茶的生长环境很重要啊！


能回甘生津的才是好茶


　　喝一口岩茶，滋味美啊！回甘生津，余味悠长。


    　游会长说，这里海拔高、纬度低，茶业生长周期是长。这里是茶树的发现源地。  作为云南有性系原始群体大叶良种之一，马台、邦东地区的古茶树在原始生态的自然环境下长势良好，抗逆性强，茶叶内质丰富，茶水的浓度高，清澈，经久耐泡，加上两地独特的茶石共生现象，岩韵花香，饮后爽口甜美，回味无穷。




      泡上一壶茶，洗茶五次，冲了不下30次，味道一样浓郁。这样泡出的茶更醇，回甘生津好，非常柔甜。真是美美哒。


　　明前茶，柔和甜美，放的时间越长越好。


   　也因此，在阳光、降雨、土壤、气候、海拔、地理环境等多种自然因素的参与下，这里的茶形成了独特的“三奇”：
一、根深叶茂的古茶树与岩石混生共存；
二、高山海拨，奇山险峻，云遮雾罩；
三、原野花香，爽口甜美，滋味醇厚。从而孕育了独具“岩韵花香”的灵动气韵，茶叶品质和口感卓尔不群。




          “云南岩茶”成品奇饼、妙饼经过国家质检中心检测，各项指标均完全符合国家标准规定，无任何农药残留，其中促进茶叶良好品质指标的茶多酚含量高于国标5%、水浸出物高于12%……
                                                  



          古农茶业经过10余年来的努力发展，投资额2000余万元，固定职工80余人，现已建成通过国家QS认证的现代化生产工厂和云南岩茶基地、勐海彩农庄园，易武、布朗山、帕沙、章朗、勐库、邦东、昔归、景迈等十余地，均建有全程不落地的全手工初制生产基地。依托云南良好的古茶树资源，从鲜叶至成品，经古农茶业传统古法、全手工、全程不落地的核心工艺精制的顶级普洱茶系列珍茗，为广大普洱茶爱好者、老茶客、发烧级茶友们精制值得收藏的、纯正地道、精工实料的普洱茶臻品，满足懂茶和爱茶的高端群体对普洱茶的消费需求。




           多年来，在鱼龙混杂的市场竞争中，古农茶业从初制到精制，从鲜叶至成品，始终坚守“茶品即人品”的企业理念和宗旨，努力追溯和还原普洱茶传统工艺制法，并结合现代卫生科学要求，细心呼护、用心制好每一片茶。




         古农茶业注重口碑营销，倡导与客户“至诚合作，和谐共赢”的经营理念，努力打造品牌价值，提升品牌亲和力、品牌知名度和品牌美誉度。坚持和传播传统文化并结合现代营销理念，充分分析市场、尊重市场，开展对顾客有益的正确宣传和销售，使顾客能够在充分了解普洱茶的基础上选择自己喜爱的普洱茶产品。古农茶业通过对普洱茶商品和文化的传播，全力弘扬普洱茶文化，传播中华美德，使普洱茶这一中华历史宝库里的优良文化结晶得以保留和发扬，为中华民族精神财富的保留做出努力和贡献。


　　 古农茶业，用心制好茶，茶品、人品、大家品。









                                                                                          作者：春晚小Q 邓建华  程权  刘自学  文／供图

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