你不知道的云南岩茶

岩文

      唐代茶圣陆羽著作《茶经》写道：“上者生烂石”。


      从云南临沧茶区的上空向下俯瞰，你会发现大片大片的古茶林，生长在乱石相间的土壤之中，长势挺拔，蔚为壮观。如此大面积的茶石共生的环境，云南乃至中国首屈一指。



      典型茶区当数邦东和马台。受地壳运动影响，两地乱石穿空，兀立嶙峋。大面积茶树杂长其间，茶石相伴相生。烂石之下土质层深厚，茶树扎根数米之深，汲取丰富的微量元素，内含物质丰富而协调，茶叶品质和口感卓尔不群，宛如世外仙子。





      云海、岩石、古树茶、澜沧江、大雪山、原始森林，共同组成了马台和邦东地区最具代表性的物候资源。


      这种从岩石缝里生长出来的古茶树，经过彩农茶业核心技术工艺生产加工出来的茶叶，我们将之命名为“云南岩茶”。


      云南岩茶——石头缝里长出来的古树茶，石缝养茶，轻香冷韵，甘滑相融，而邦东马台一带的大叶茶，树龄多在百年以上，故兼得古茶的滋味和岩茶的岩韵。


      在阳光、降雨、土壤、气候、海拔、地理环境等多种自然因素的参与下，云南岩茶形成了独特的“三奇”：一、根深叶茂的古茶树与岩石混生共存；二、高山海拨，奇山险峻，云遮雾罩；三、原野花香，爽口甜美，滋味醇厚。从而孕育了云南岩茶独具“岩韵花香”的灵动气韵。 原料、工艺的与众不同和别出心裁的重泡法又赋予了云南岩茶更加精彩的“三妙”：一、石头缝里长出的古树茶为原料；二、全手工全程不落地的核心工艺；三、云南岩茶协会会长游贤用先生出神入化的“游氏泡法”。





      “云南岩茶”含氨基酸32.91％，咖啡碱3.61％，水浸泡物40.49％。“云南岩茶”是生态、绿色、健康、安全的饮品，“云南岩茶”成品奇饼、妙饼经过国家质检中心检测，各项指标均完全符合国家标准规定，无任何农药残留，其中促进茶叶良好品质指标的茶多酚含量高于国标5%、水浸出物高于12%……


      作为云南有性系原始群体大叶良种之一，马台、邦东地区的古茶树在原始生态的自然环境下长势良好，抗逆性强，茶叶内质丰富，茶水的浓度高，清澈，经久耐泡，加上两地独特的茶石共生现象，岩韵花香，饮后爽口甜美，回味无穷。