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這幾天在北京與京茶東邪黃剛兄喝老茶閒聊，黃剛兄與我交流一些茶品的資料，非霧非花尚旻小姐則一直記錄著我所說的歷史與故事。一路從88青與茶藝樂園陳國藝、白水清、浮雲陳淦邦之間的故事，交錯著何景成與我手上的茶品與資料做一比對，釐清一些事情。又問起市場即將追捧的與88青餅同期的8853，還有2001年的易武雲霧圓茶，所有茶品的起製、流傳、交易過程的歷史故事，我都一一將所知資訊告知。每一餅茶，都有一個故事。有些茶故事的背後，還牽扯說不清的恩怨情仇與糾葛。
以88青同期的8853來說說歷史吧！此款茶品是台灣茶商的訂製茶品，從進入台灣開始我就遇見，可說是我見證著及參與此茶品的顛沛流離與陳化歷程。二位台灣早期從事紫砂壺的檯面上人物，雖然十分喜歡普洱茶，但在香港看過倉儲之後十分不以為然，希望自己去訂製茶品並乾燥潔淨儲存；我認識他們時，他們已經訂製數種生熟茶品，8853也在其中，並曾誇下豪語「以後的市場一定是他們的天下」。此茶有二種配方，一嫩一粗壯的裡茶，餅身大小略有差異，導致現在口感出現偏花蜜香與藥香的關鍵。就從一開始就在台灣高雄存放，相對溼度保持在55%－75％之間，年平均溫度都在攝氏18－25度；此存放條件相對於香港傳統倉儲天壤之別，當然陳化轉變速度，也完全無法預知與掌控。1996年二位台商失望了，認為變化太慢，就把部分茶品放置高溫低濕的環境，分做二種倉儲環境；1999年多數賣給香港茶商，只留幾百餅留在台灣。2001年初台灣普洱茶市場到達頂峰，香港茶商又將茶品經越南回銷台灣，以越南塑料帶包裝60餅一件的規格進入台灣；此時茶品因為往來運輸而有所破損，此批茶因為配方與倉儲關係，也開始出現幾種口感。
2001－04年間我先後又收進幾批茶品，個人明確知道此茶品以後將會是老茶饕的最愛，因為沒有包裝、價格低而口感奇佳，將成為標誌性茶品。04年是我將此茶品適當整理，而後大量銷售出去、價格低廉，分銷至其他地區與茶商，香港、廣州、馬來西亞都有經銷此茶。期間出現一個插曲，因為此茶餅的餅模與七零年代中茶簡體字類似(拼配手法與茶菁不同)，竟有茶商將之包上中茶簡以「未入濕倉的中茶簡」高價出售。
現在於北京出現的此批茶品，就是經歷多次轉售、倉儲而來，昆明、廣州深圳、越南、台灣、馬來西亞等等，有一位茶友就開玩笑的說「普洱茶的價格飛漲，最主要的原因應該是運費。」
有一個重點，此批茶雖然口感與下關茶廠十分類似，但其餅模、拼配手法與8653、8853並不相同；而當初訂製人在說明茶品時，也並沒有說是下關茶廠茶品，更沒有說是8853，據我了解當時是在臨滄地區茶廠訂製，與此家公司後期其他茶品相同茶廠訂製（不方便說明）。但現在市場上都當此批茶是下關茶廠88年8853，雖然我寫這篇文章說明始末，但也無法改變市場對此茶品的追求與價值，僅供用心學茶之人參考。
啟示
歷史上許多茶品資料多有謬誤，後期雖經我輩考察研究後證實，但也無濟於事，市場已經形成慣性，如前後期水藍印、93青、南天公司茶品等等。很多人會把錯誤當真實，經過多年後也沒有多少人知道事實真相，或許無關大雅，但用心學茶之人一定要了然於心，只有如此才能判斷茶區、茶種、拼配、製程與陳化的關係。能掌握這些細節之人，才是能真正能掌握市場脈動之人。
2008.1.3於昆明 |
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发表于 2008-2-1 19:45