滇茶基础——《品茶识茶篇：青毛茶的晒青与烘青》

老谢 · 发表于 2006-9-20 22:07

现在有一种叫“真青”的茶，即采用低温真空干燥方法。效果据说好于晒干，节能且不受天气影响

Lyodi · 发表于 2006-9-21 10:34

引用：
原文由 小太阳 发表于 2006-8-17 22:45:11 :
刘兄提到的下关沱当中有烘青的成分可我看了很多的帖还在讲下关沱转化的不错。。。。还说口感也不错。。。。这让我迷茫！

早期的下关茶的确不错,80年代中期原料变更后品质就差了一大截,90年代使用烘干的茶又差一截

lizhongxiang · 发表于 2006-9-21 11:18

引用：
原文由老谢发表于 2006-9-20 22:07:57 :
现在有一种叫“真青”的茶，即采用低温真空干燥方法。效果据说好于晒干，节能且不受天气影响

哦，新技术，希望能早日见到这种技术生产的普洱茶。

fshhongf · 发表于 2006-9-22 11:42

请教刘兄:已经干仓存放2-5年的生茶,从叶底上分辨晒青或烘青的颜色依据和新茶有区别吗?谢谢

醉陶 · 发表于 2006-9-24 23:55

那些厂家,那些茶品是晒青茶,请贴主给指点一下哦.

先谢谢拉.

Lyodi · 发表于 2006-9-25 15:58

引用：
原文由 fshhongf 发表于 2006-9-22 11:42:21 :
请教刘兄:已经干仓存放2-5年的生茶,从叶底上分辨晒青或烘青的颜色依据和新茶有区别吗?谢谢

稍具年份的茶，从干茶颜色看，烘青茶更容易红变，从叶底看，烘青茶韧性和活性差。但最重要的还是口感的差别：烘青茶会在两颊和后牙床处带酸，越饮越难受。

江湖人－江湖佬 · 发表于 2006-9-27 22:34

墨绿与鲜绿又怎么分？还是一头雾水！

于泊 · 发表于 2006-10-8 18:01

现在大厂还能找到晒青茶吗？如楼主知道有，不妨推荐一点啊。小厂的可能有晒青的，可是其它工艺却很粗啊，比如杂质处理等。

Lyodi · 发表于 2006-10-12 14:52

引用：
原文由于泊发表于 2006-10-8 18:01:43 :
现在大厂还能找到晒青茶吗？如楼主知道有，不妨推荐一点啊。小厂的可能有晒青的，可是其它工艺却很粗啊，比如杂质处理等。

晒青毛茶还是有的，但主要问题是大量生产的台地茶多数是采用烘干房干燥。这种情况在中高档茶中会好一些。

成竹在胸 · 发表于 2006-10-12 12:16

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