滇茶基础——《品茶识茶篇：青毛茶的晒青与烘青》

老树新芽 · 发表于 2006-6-20 00:24

版纳茶区的茶厂大大小小有XXX家。小小的厂原料大多来自于村寨的茶农家，基本上还能做到用晒青毛茶来做普洱茶。而大厂的原料就不太保证了，多是自己规模经营的基地茶鲜叶料，初制加工设备大多是专用设备，杀青、揉捻、干燥都是机械化的（本人是版纳茶区的，只说版纳的茶厂，不说别的茶区）。虽说温度可以调控，但毕竟是烘干的，与日晒的料比起来差别是很大的。不熟悉茶叶初加工方法的茶友听到晒青、烘青还认为都一样，反正都是把茶叶干燥就行了，而普洱茶就不认这一点。所以说：多学、多听、多看、多品两种方法制作而成的新、老茶就明白了。多向刘老师学学，会受益匪浅的。不要受“半拉子”普洱茶博士的误导。