2006.5.12日记，兼谈滇茶的“晒”与“烘”

大叶 · 发表于 2006-5-15 22:03

说得好

cpg316 · 发表于 2006-5-16 02:20

学习啦!

茶树菇 · 发表于 2006-5-17 23:48

认真学习，领会精神

cpg316 · 发表于 2006-5-18 22:40

温故而知新啊~

迎迎 · 发表于 2006-5-21 16:11

引用：
原文由 Lyodi 发表于 2006-5-13 0:01:30 :
引用：
原文由小随发表于 2006-5-12 23:47:50 :
如何分辨是否是晒青茶？
在传统工艺下干燥的毛茶，新茶冲泡出来，汤色呈胶浊状，自然干燥的紧压茶也是一样。称“胶浊”不称“浑浊”，是因果胶质保留得好，且茶内水分未走透，呈现出半通透果冻状的光泽，并不是低档茶汤色脏的感觉。因而，评价新茶是否制程正常、原料是否优异，茶汤粘稠不透是重要感观指标（检验的手法是大投茶量、重闷，但对毛茶熟悉了看看闻闻就知道），清澈通透的大都是有问题的茶。
通常存储条件下，由于水分均匀走透，毛茶在半月至一月间，紧压茶在三五个月间，汤色会重新通透。相反的是，经过高温干燥的茶，重手浸泡下，反而会随陈化时间延长而浑浊，如同变质绿茶。

先敬刘兄（尊重你的意愿,不称老师，称兄的感觉更亲切）！

阅兄的“笔记”受益非浅，对兄上面所提的情况也深有体会，特别是开泡以传统手工精制而成的滇青生茶品出现的情况更能说明此问题．

［此帖子已被青茶MM 在 2006-5-22 16:30:15 编辑过］

活水 · 发表于 2006-5-21 21:12

受益非浅

jl1818 · 发表于 2006-5-22 16:06

真是答疑解惑，刘老师当之无愧

喝茶是一种心情 · 发表于 2006-5-23 22:50

又有东西学

无味真茶 · 发表于 2006-5-24 17:29

敬佩刘兄的谦逊务实,值得我们大家学习.

我一定常来学习!

黄金周168 · 发表于 2006-5-24 23:01

好文!

		自动登录	找回密码
密码			立即注册

2006.5.12日记，兼谈滇茶的“晒”与“烘”

Medal No.4

Medal No.8