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[推荐]旺曲卡---普洱茶熬膏全功略!

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发表于 2006-1-6 22:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

          

   普洱茶熬膏全功略!

这次熬制的茶品选用生茶400克

熬制时我选用,陶制汤锅,用茶水煮过,清洗油垢。

清洁的陶制汤锅,加如桶装矿泉水。

将整饼茶放入水中,冷沁,充分吸水。

上灶台开始煮了。大火(注意观测)

熬制了,半小时的茶汤(还有些浑浊,杂质较多)

这是准备用来的虑网,非典时期的口罩,清洗后泡长时间清水。

煮了差不多可以过滤,第一道(将剩余茶叶中的汁榨出)
我用手工,扭,差不多不出水为止。
榨完的茶叶就不要了。



 

[此帖子已被 老马 在 2006-1-6 22:36:06 编辑过]

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 楼主| 发表于 2006-1-6 22:32 | 显示全部楼层

开始过滤了,过滤主要有二个部分。
1,过滤榨出茶汤。将茶叶汁水榨出后,在过滤网。(要细心,慢慢来尽量过滤其他渣子。)
2,将锅里剩余的茶汤也一同过滤,同样仔细耐心。

将过滤后的茶汤,盛入其他器皿,清洗汤锅。重新熬制(我认为的第二部分,“精制提纯”)

这时的茶汤,已经清透多了。一股药香,还有其他说不出来的味。(这时味很苦,但不太涩)

这是我的基本工具(简单吧!) 

接下来就是漫长的过程“熬制”。记住要开盖煮,这样水气跑的快....
熬啊!熬啊!终于熬成了。

熬到水已经不多的时候,要经常搅动。防止糊了,火也要控制。

差不多可以的时候,我换了一个锅用不沾锅的锅来熬制,最后阶段,非常重要。要小心。

出锅了...茶膏
茶膏出锅的时间要掌握好,不能让她在锅里,发硬才出。能流动,已经很黏的时候,就要出锅了。不然就糊了(茶膏不能有糊味,有糊味就失败了)

就是它了,“普洱茶膏”冷了以后就硬了。

茶膏熬制完成后,就开始试喝了。茶膏泡水基本的茶味特性都在,不错的。
今天茶膏还没干,不知道今后这块黑黑的东西,会怎样呢???

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发表于 2006-1-6 23:12 | 显示全部楼层
马兄  喝的时候叫上我啊
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发表于 2006-1-7 20:41 | 显示全部楼层
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发表于 2006-1-8 21:52 | 显示全部楼层
是啊,我到是看上了那片茶,喜欢
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发表于 2006-1-11 22:00 | 显示全部楼层
老马什么时候熬它一锅,我去帮忙
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发表于 2006-1-12 16:43 | 显示全部楼层
小弟愚昧,不知如何喝法,请老师教一下
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发表于 2006-1-16 01:36 | 显示全部楼层
有时间试下!
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发表于 2006-1-16 21:16 | 显示全部楼层
好详尽!
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 楼主| 发表于 2006-1-16 22:19 | 显示全部楼层
引用
原文由 雪茶仁 发表于 2006-1-12 16:43:52 :
小弟愚昧,不知如何喝法,请老师教一下
掰一小块放在盖碗中,冲水泡出味就行了.
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