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关于百茶堂，有一段摘自报纸上的记述：
“ 要说百茶堂的茶，不能不先说说百茶堂主人艾田先生。艾田在３０岁那年成了个有福之人。其后他凭自己悉心研究多年得出的对普洱茶茶色、茶形、茶味、茶气、茶性、茶理、茶义、茶境、茶情的准确理解，于１９９４年开设“百茶堂”，摆开八仙桌，全凭一张嘴———品茶道、谱茶经。
这个至今已经研究制作、销售普洱茶２０多年的茶界“奇人”制作的“陈香牌”普洱茶曾获“中茶杯”一等奖。艾田本人就像一个活着的普洱茶历史文物。他的普洱茶知识之详尽、专业，令中国台湾地区“普洱茶王”邓时海教授为之惊叹，专门带上韩国弟子亲自到百茶堂学习切磋。好友固然是重要的，而艾田对好友也还有个私人的却也是公开的秘密---早晨到中午请勿打扰。
“早起到露台坐在小椅子上看看书，喝喝茶，不见人不做事，给自己留个呼吸的时间。朋友从中下午就开始一批批来了，那时又高高兴兴地论茶品茶，两种滋味不同，对茶人都不可少。喝茶啊，一人得神，二人得趣。”
艾田的确就是这样一个茶中“神人”，一个在普洱茶中神游之人。面对摄影镜头，他低着头自己把玩着手中壶，猛然抬头一笑，“你知道吗？我想最好的生活就是，有个好身体可以一直喝好茶，然后幸福的休息。”
”
百茶堂四代陈香牌铁饼 150元/片
关于百茶堂的口感，艾田的一位学生有一段这样的文字评价它：
“
一直钟情于百茶堂铁饼圆茶，几乎不能自拔，抑或是不愿自拔。。。。只为其源于传统却屡有创新，在每代铁饼开汤之时，那从未间断的欣喜、惊讶和满足！而其后每隔一段时间的品尝，又如被引领至不同阶段的陈香胜境，如痴如醉。
我始终以为：在茫茫普洱，如林品牌之中，最能展现百茶堂个性，并显然为其他芸芸众茶所无法超越和模仿者：铁饼与茶柱尔！
而今，四代铁饼在手，端详着，琢磨着，反复开汤品尝，又一次探究这一代香茗与众不同的滋味。
外观：饼面圆整，压制紧实，墨绿、油润有光泽，条索粗壮、清晰。
虽则新茶，但因原料制备得当，拼配工艺到位，青气全无，鲜爽度适中，香气沉稳、内敛，香韵开阔，绵长持久，耐人回味，依稀能感受到浸润其中的悠悠大自然清新的山野气息；
汤色黄亮，茶汤浓稠，晶莹圆润，果胶质丰富，厚厚一层被茶农俗称的<果冻>，汤感绵厚、浓醇，有气韵，口感甜润，满口生津，回甘强劲、持久，水路细滑，喉韵深长，犹如太极，刚柔相济，绵绵密密。
叶底鲜活、宽大，色泽黄绿，均匀一致，级别基本为中壮，少梗，深嗅显青气和淡甜香，纯正无异杂味。
展望前景，这款茶因其原料本身浓强、厚重的内质，加上以尽量保持其内质不受损害为前提，在工艺方面游刃有余的掌控，以及铁饼形制紧实的压制，相信在今后陈化中必将占尽优势！
俗话说：春水秋韵。这款铁饼恰到好处地将春茶滋味鲜爽醇和、汤感好，和秋茶香气高、韵味足的特点，极其自然、和谐、艺术地结合在一起。&自然>，源于自然，复归自然，是我在数次品饮中受到反复强化的，对这片铁饼最突出的印象！
不过，拼配可是一门学问，即使如艾老师这般专家级茶人，这款茶也还是经过五易配方，才得以正式推出，委实是不容易呀。不过，看艾老师满意、舒展的神情，却是乐在其中呢！
好茶，当然好茶！除了好茶，还有什么呢？是因好茶所带来的憧憬！
其实完全可以，在一个蓝天白云、秋高气爽的日子，手执一卷轻松、有趣的闲书，饮一壶铁饼四代香茗，当下将心胸放开阔，神游着彩云之南热带雨林的茂密和葱茏，欣欣然，薰薰然，夫复何求？
说不定呢，它还会捎来大自然与你窃窃私语的密码？
”
开汤日记 茶博汇 阿拉 2011.11.21
[ 本帖最后由 最爱乔木王 于 2011-10-24 17:58 编辑 ] |
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发表于 2011-10-22 01:54
你喝了多少普洱茶你能对三年的（铁饼）下这样的定论？如果你不是抄袭来的难道你的一肚文墨就为了卖这一饼一百多块钱的茶？
