有图（?）真相之审评勐海茶厂旧茶（2004年和之前的大白菜）

快乐的心

看图片，看文章可以学到很多东西；但一定要保持清醒，网上图片和文字与真实常常不挨边。
我们要有选择的看，有选择的听；要经过自己的经验来过滤，要思考后排除不对的说法，了解真实的信息。

以下这类茶品，基本可以代表勐海厂来料定制茶品的高端贵价茶，是当时市面上几乎最好的精品（制）茶。
做出来单一区域（山头）纯料，农家茶的概念，以及坐实了生态有机茶的内涵。并为现今老班章成为云南最贵古纯茶山打下了基础。
对普洱茶品的贡献功不可没。
总体茶品种有几个茶基本可以肯定是班章地域的，可惜依然有拼配，且没有
完全按照单一季节纯晒青的理念制作（部分机制），又虽然是农家茶但为高火杀青，相当部分也有烟（糊）味，干燥温度不低。
标示与内容比较一致但与市场传说有很大不一致，不能做为古纯标杆，部分
茶品的号称年份与压制年份不一致（也许是最老那些毛料的年份）。早期还
会胡乱标注野生茶。



最下面一张是茶饼的茶汤图
茶饼从左至右依次排列是：
超级珍藏B，手工盖印（超级珍藏A），珍藏精品，小饼，茶王，珍藏。

[ 本帖最后由 快乐的心 于 2011-10-6 21:32 编辑 ]

快乐的心

下面是这些定制茶品的饼面和一般冲泡法冲出来的茶汤及湿叶底图

[ 本帖最后由 快乐的心 于 2011-10-6 21:14 编辑 ]

快乐的心

最后上个04年勐海厂出品福今订制的茶王青饼，冲泡图（个别闷的久一些）：

[ 本帖最后由 快乐的心 于 2011-10-6 21:25 编辑 ]

快乐的心

这个手工盖印也被称为超超珍藏，大白菜的收藏级代表。
在普洱生茶成品当中，嫩度是足够了，几乎达到名优绿茶标准，加之山头气纯正，季节单一。
可以代表当时精制茶的最高水准，延续了勐海厂六十周年纪念饼的精制理念，地域选择了更
出名的老班章，可谓引领山头主义的风气之先。


审评结果：
好的说的太多，就说说缺点吧——闷泡后茶汤略带变质绿茶之口感，因此显得
制程的问题，鲜味不显不够爽，后味时间不够长，渗透性不够强，香气穿透力
不足，总之样样都差一点。
近乎完美的外观之下，内质与做工的缺陷显露无疑！


[ 本帖最后由 快乐的心 于 2011-10-6 21:38 编辑 ]

小月

烟味表明使用秋茶为主原料。前几天有位茶友用大白菜作为标杆，在为手中几年存期的老章班寨所产的古树纯料春茶饼伤心，认为不是老班章。

班章是村委会名，也在下属2个寨子名称中使用。即：老班章、新班章。产于老班章寨的茶才是真正意义的老班章茶，老班章茶有古树茶和台地茶。

班章村委会所辖老班章、新班章、老曼娥、坝卡囡、坝卡龙5个寨子。除了老班章寨，其他寨子所产的茶叶属于真正意义老班章茶范畴之外。

班章茶，是指班章村委会所辖5个寨子范围内所产茶叶。班章茶不等于老班章茶。否则就是品牌延伸的鱼目混珠做法。

一款使用老班章茶原料拼配的茶品，不论怎么好喝，但用来做老班章茶的标杆，是误导。

gardenyintao

学习中！月版的解释让我增长了不少知识

快乐的心

原帖由 小月 于 2011-10-6 22:15 发表
烟味表明使用秋茶为主原料。前几天有位茶友用大白菜作为标杆，在为手中几年存期的老章班寨所产的古树纯料春茶饼伤心，认为不是老班章。

班章是村委会名，也在下属2个寨子名称中使用。即：老班章、新班章。产于老班 ...

以前的烟味，不一定是夏秋茶的问题。
主要还是做工。
直到今天，依然有些地方的早春茶，带有烟味。
手工不好，存放地点就在火塘的房间内，吸入了烟杂味的原因。

小月

秋季阴天多晴天少，赶不上太阳晒干的茶叶只好放在相对干燥火塘周围室内晾干，这是普遍实际情况的结果。

至于存在火塘的房间内的茶染上烟味的春茶也是客观存在，与秋茶普遍客观情况相比是非常少的，唯一的原因是没有及时卖出。

快乐的心

原帖由 小月 于 2011-10-7 00:11 发表
秋季阴天多晴天少，赶不上太阳晒干的茶叶只好放在相对干燥火塘周围室内晾干，这是普遍实际情况的结果。

至于存在火塘的房间内的茶染上烟味的春茶也是客观存在，与秋茶普遍客观情况相比是非常少的，唯一的原因是没 ...

去（2010）年，气候干旱，因为茶农对这种极端情况下的鲜叶处理不太熟悉，有许多春（甚至早春）茶毛料出现烟熏或火烙味。

小月

去年气候特殊形成烟味与大白菜烟味有关联？