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在博友茶廠緊壓純料古樹紀事（摘自個人微博）
今年第三次到版納，十年來，每年在茶區的時間差不多是二個多月（曾經有人說我未曾到過茶區，哈）。延途最不喜歡看到的就是…滿山遍野的…橡膠樹。7月11日 14
大量種植橡膠樹、白板樹會嚴重破壞生態環境，典型急功近利、殺雞取卵的作為、心態。
7月11日 14:28 [size=+0]來自短信
在廠裡，100平米諾大的試茶間，準備品飲張董收藏06-07年的古樹料。也等待著，博友茶廠第ㄧ批古樹純料經我手，準備面市。最純的古樹，在最衛生、精準緊壓工藝廠生產，我很期待。
7月14日 08:51 [size=+0]來自短信
喝了第ㄧ泡茶，雪白的芽頭，美麗的謊言。普洱茶講就的是內質含量，芽頭與老葉是浸出物較少的級別。口感清爽、香甜，卻沒回韻、不耐泡，沒內涵！
7月14日 09:01 [size=+0]來自短信
第二泡還是芽頭，品質稍好，樹齡稍大，但殺青溫度偏高，頭疼。
7月14日 09:16 [size=+0]來自短信
第三泡應是荒地茶，樹齡不大，澀度高、韻湥福瑑r格很便宜，性價比很好，但我喝不多…
7月14日 09:33 [size=+0]來自短信
第四泡有煙焦，加上這茶區原本就上頭…頭又些痛，只是不同點。樹齡也不夠大，小樹不少，喉韻下不來。很多人喜歡早春的香，但此時的樹齡都小;樹齡越大，發芽越晚，這是製茶人的常識，但茶商通常不知道，知道也不會跟消費者說。
7月14日 09:45 [size=+0]來自短信
用審評方式一次將相同茶區、製作時間接近的四款茶（5-8款)，一次審評完。都是相同問題，殺青溫度偏高、樹齡較小…價格卻很高。唉…令人難忘的07年…
7月14日 10:07 [size=+0]來自短信
第九泡06年老班章秋茶很不錯，製作工藝沒問題，只有秋茶特有的澀度稍高。第十泡景谷白茶…就是那樣…甜，其餘沒有了…比起普洱茶。
7月14日 10:49 [size=+0]來自短信
看著自己第一批正規純料古樹茶《天威德成》從指定茶樹、採摘、製作，到現在緊壓生產，具特別意義。
7月14日 11:26 [size=+0]來自短信
我的古樹純料在博友加工，博友主管把竹片、邊織袋線稱作“大象”般的雜質;在很多廠裡這些都是正常的，要不鐵釘、木碳不就稱為＂恐龍＂了。由此，可以了解博友茶廠的衛生與規範。
7月14日 14:52 [size=+0]來自短信
我不是很認同純料茶，這次製作純料古樹春茶，數量都只有三四十公斤，供給經典普洱ＶＩＰ客戶以學習了解純料特點。所以，純料茶都是學生在我指導、指定茶片區、特定茶樹與製程下製作完成，而交給博友茶廠代為緊壓加工（才放心）。
摘自＂經典普洱論壇＂＂石昆牧博客＂
[ 本帖最后由 石昆牧 于 2010-7-30 12:00 编辑 ] |
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发表于 2010-7-30 11:54
