天冷,一日一茶

水韵流年

原帖由 MWZHU 于 2009-11-19 21:33 发表
金大益新時我反而不覺突出和較淡，最近一試，完全改觀，回甘持久，高香，味均衡。
繁体是朋友請的，可能出手太重，非常之苦，和我以前喝過的回甘、生津持久，水性活潑等，相差很大，相信是批次不同之故吧，以上所指 ...

哦.金大益表现是很不错了,还要时间

水韵流年

原帖由 bjcatv 于 2009-11-20 09:10 发表
天冷，喝茶暖暖身。

恩,有点年份的熟茶也表现不错的

水韵流年

2009/11/20

2003年勐海茶厂8112谷花茶

今天喝03年勐海茶厂8112谷花茶,这批茶是广州新业叶的定制茶,
99-04年勐海茶厂并不现今如此风光,很多茶商都可以到茶厂定做自己需求的茶.
可以在茶厂里选料,也可以自行提供茶,来料加工.
也就是在这样的勐海茶厂的产品就很多元化了,当然品质也有些参差不齐了,
我这个8112是在05年原富华公司的魏经理处搞到的,
记得到时整体表现就很不错,特别是它的茶香表现突出,茶汤香甜.
接近有两年没有仔细喝这批茶了,今天找出来喝喝.
这批8112茶饼用料很细,只有三级左右,因此饼型较小.
今喝,茶香已经没有前两那么飘了,变得沉很多,茶汤也红了不少,入口很是甘甜,这几个方面都和用料较细有关系吧.
只是茶质略显单调,并不十分的丰富,略带有涩感.
不过整体表现在勐海茶厂03年的茶品中是非常不错的,可以是中上水平.
相对同年的金大益它就显得比较单纯,柔和很多了,整体水平不相上下.
至于哪个好单哪个差点,那就要取决个人的口感了.



[ 本帖最后由 水韵流年 于 2009-11-20 17:58 编辑 ]

水韵流年

2009/11/21

2001年勐海茶厂紫大益4号饼

紫大益4号饼在前几争议很大,有01年和03年之说,最后才知道,原来有两批4号饼.
一批整件大票盖"4号"为01年之茶品,而一批大票盖"4号青饼"则为03年之茶品.
而两者外包装也有很多细微的区别,如一点,01年的4号饼的英文"CHA"的"A"右脚为断脚.03年的则没有断.
这种辨别方式来辨别老茶虽并不科学,但很有效,如辨别七三青,包装是大口中,内飞有尖出美术飞和普通尖出飞两种.而前者早过后者.
这些可以说是茶人的经验总结,有时对辨别真假还真的很有用.当然辨别真假是多方面的,甚至可以从茶原件包装,竹筒,铁丝,包法等等.
哈哈.我是一名在集邮者,也算是很有研究的集邮者.在集邮中的一个集邮方式就叫传统集邮,
而它研究的就是邮票的细微区别,如印模的变化,油墨,纸张等方面来辨别每批邮票的区别,使用年份,地区等等,
甚至有些邮票经过细微的区别可以已经出来每枚邮票在整版的哪个位置.
说这些就是说,了解茶的包装一些细微区别能辨别出它的年份,真假等方方面面.
当然这是针对老茶来说,而现在私人品牌那么多,品种多,包装也多,年份也标上了,也就不需要了解它的包装了.
当然茶最后还是要喝,
01年用料和前面的8112差不多,比较细,饼边松散,有别于03年4号青饼,边是紧的.
今天喝早期大益那香气依然,和8112一样,香比较清,应该和用料会比较单一有关,但两者香型并不一样
茶汤清甜,喝完舌胎略有涩感,风格有点象巴达山的茶,印象中和2003年大益巴达小饼有很多共同点.
而8112是布朗茶之风格.



[ 本帖最后由 水韵流年 于 2009-11-21 19:47 编辑 ]

水韵流年

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[ 本帖最后由 水韵流年 于 2009-11-22 12:36 编辑 ]

水韵流年

2009/11/22

1999年易昌号精品

这茶我再熟悉不过的茶品了,00年春还是新茶时就开始喝了,可以说是看着它长大的.
从那时的青涩之茶,到如今已渐入佳境,就像人生一样,时间过得真快,能和藏茶一起慢慢变老,何尝不是藏茶的乐事?
"在此中得数佳趣"这就是玩茶的乐趣.
都说易武茶善变,这几乎可以在易昌号这批算的早期的茶品找到验证.
在这十年中,可以说它的变化太多了,时而苦,时而薄,很不稳定.当然这很多情况这和当时的天气是有很大关系.
前几天给广州的一个朋友寄两泡易昌号精品茶样,老兄前一泡说表现一般,而过几天喝后一泡,表现却很好.
今天来喝茶的人很多,喝了很多茶,由于我试茶之中并不喜欢拍照,喜欢静.
所以前面喝的茶没有拍照,最后才刻意开泡易昌号交今天的作业.
今天这个99易昌精品是从00年一直由自己收藏的茶品,今天的整体表现非常突出,变化明显快过大厂的常规茶品.
现喝也股很浓郁的青樟香,茶汤已经很甘冽,回甘喉韵都相当的不错,老茶特有的气感表现得很出色.
前面喝新茶,一喝多就有点发冷,排斥的感觉,而老茶就没有那样的情况,有点越喝越想喝的感觉,反而能解新茶之寒性,这就是新茶和老茶之间的不同吧.




[ 本帖最后由 水韵流年 于 2009-11-22 20:33 编辑 ]

水韵流年

2009/11/23

1996年首批紫大益青饼

90年代中后期在市场出名的国营勐海茶厂的茶品并不多,除了96 97年的南天橙印,水蓝印,应该就算是紫大益了.
我常说,一个出名的茶品不一定品质是最出色的,因为要有一定货量在市场流通,但一定不是差的.
94年勐海茶厂注册大益商标,开始自己品牌经营.但并不理想.
因为早期普洱市场的香港是一个很传统市场,大家还是比较认可中茶商标,而对一个新的品牌并不那么容易接受.
其实这种情况到现今还存在,中茶商标依然在香港是最认可的.
由此大益从94年到99年生产的茶品并不多,就那95红大益,96紫大益三两批茶.
,反而勐海茶厂包用中茶商标的茶品远远多于它自己的商标茶品,一直使用到05年以后才全部使用大益商标.
了解这些,对了解老茶是有帮助的,由上我们可以知道,在99年之前除了中茶商标茶品,其他商标的茶品很少,因为没有市场.
由此当我们看到一些花花绿绿的包装,或私人品牌的茶品,就基本都是99年以后,甚至是03年以后的茶品.
因为02,03年以后才更多茶厂开始生产自己包装的茶品,或者自己商标的茶品才算能在市场有点销路.
当然也有少数特殊茶品,如96年真淳雅,99易昌号等,但毕竟是很少数.
我这片96年紫大益是我们在99年左右买的,价钱也很便宜,就搞了一筒茶样.
听一个紫大益盘商说,那时这批紫大益就是没有多少人愿意接货的茶.
他在01年以后还能按相对便宜的价格买到整批货.
96紫大益干仓茶品在市场并不多,都是传统港仓多见,像这品如此干仓的茶品那就很少见.
自己开了一片喝得只有这么一小块,一筒的其他几片茶更是下落不明.
今天喝这批纯干仓,发现原有的烟味已经完全没有了,而在05年这片茶是有烟味的.
茶香也没有怎么出,还是比较冲,并不是我喜欢的清雅型.茶汤较寡,虽然浓度不低,回甘也还行,但口感并不丰富和细腻.
当然这应该和放得太干有关系.
相反我更喜欢有进过轻传统港仓的紫大益,相信它现在已经有更多老茶的表现了.
这也许就是个人一直认为"看茶存放,因茶而异"的仓储观点吧.



洗两次,3和4泡汤色


[ 本帖最后由 水韵流年 于 2009-11-23 19:44 编辑 ]

水韵流年

2009/11/24

2003年大益巴达小饼

2003年大益的茶品种不少,整体品质也非常不错.
金大益,紫云号,南糯珍藏品,乔木老树饼,大白菜等算是比较出名的茶品.
相对这些有些新意的茶品,在品质上都有非常不错的表现,可以说03年是大益丰收的年份.
个人从观察发现,99-04年勐海茶厂所出的茶品,整筒包装只要是扎竹条的茶品,品质都相对出色.
如绿大树系列,01-04年一片叶系列,02年布朗,03南糯等茶品的整筒都是扎竹条的.
因为从70年代的七子饼开始,所有勐海茶厂出品的茶,除了少数纸筒,其他竹筒都是扎铁丝的,
这也成了勐海茶厂的习惯,而从99年开始,一些定制茶开始又恢复七子饼之前用的竹条来扎茶筒.
这是不是偶然?已不得而知,只是纯粹的个人经验之谈.因为扎铁丝比扎竹条工作效率要快很多.
03年的这个大益巴达小饼,200克装,5片一小筒,就是扎竹条的.如今也是市场很是热门的茶品之一.
当然作为喝茶者,茶真价实好喝才是最重要的,而这些只能当茶余饭后的话题了.
巴达小饼用料也是比较细的,而且里外都差不多是等级的料,都是三级左右的茶条.
开汤也是比较出花香的一个茶,轻泡甚是清香干甜.而重泡则有涩,这也是巴达茶之特点.
只是茶汤清爽柔顺,回甘茶韵都表现出色,茶气略显不过,这和用料较嫩芽有关,但整体已经是非常好的大益茶品.




[ 本帖最后由 水韵流年 于 2009-11-24 18:09 编辑 ]

水韵流年

2009/11/25

2000年勐海茶厂绿大树紫红票

绿大树的名茶了,知道的人不少.
只是十几年来,仿造品(各茶厂做的绿大数),假冒品(假冒勐海茶厂的绿大树),臆造片(无中生有,臆造类似绿大树包装之茶品),
再加上正品不同批次的绿大树,数量众多,"丰富多采"啊.
而真正在市场比较出名和被认可的绿大树应属99-00年这两年的绿大树了,
因为行内人士都知道,以这两年的绿大树的"易武"血统最为纯正.
但在这两年勐海茶厂生产过数批绿大树,除了99蓝黑票绿大树比较容易辨别外,其他的红票或紫红票,就有点乱的感觉了.
这两年中的红票绿大数是可以分为两个系列的,这两个系列虽然都是绿大数,但品质相差甚远.
其中以新业茶叶定制的绿大树品质为佳,99蓝黑票就是其定制的第一批绿大树.价格和品质相对另一个系列的绿大树有不小的差距.
所以买一片茶,特别是一片好茶,老茶,了解背景挺重要的.
当然,如何辨别?那需要有一定的经验咯.
今天喝的这片00年绿大树紫红票就是新业定做绿大树,
这片茶是早几年拿来当样品,拿来就是比较贵的价格,只是按现在价格,那是便宜了,由此舍得开来品饮.
开汤,茶香,口感和前面的99易昌精品基本相同,出的是十年易武茶特有是青樟香,
茶汤相对易昌没有那么浓郁,轻柔点,但回甘依然突出,牙缝微发酸,茶汤渗透力颇强.
不愧为前几年勐海茶厂经典茶品.



[ 本帖最后由 水韵流年 于 2009-11-25 18:06 编辑 ]

士多