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喝茶一个月，了解普洱是这几天上普洱网的事。先从最基本的概念了解起，结果引出了许多疑问，特向各路大佬请教。 1、什么是生茶与熟茶 毛青经过渥堆处理的是熟茶，不经过渥堆处理就压紧的是生茶。但也有茶友说，生茶与熟茶要会经过渥堆处理 2、什么是干仓与湿仓 我原来总是分不清这两个概念与上面两个概念，现在搞清了，生与熟跟干与湿没有关系。但对于干仓与湿仓也有两种理解，特归纳如下： （1）入仓就是入人工调节环境、促使快速陈化的仓。包括干仓和湿仓（两种茶出自同一个仓，受潮厉害霉掉的的叫湿仓，不太受潮未发霉的叫干仓）。干净（干燥）环境下的叫“未入仓”。这是lyodi兄的一个观点。 （2）贮藏在阴湿、封闭的环境，目的在于加速茶的陈化就是湿仓，而不管是否会发生霉变，有的茶商喜欢把新茶经过短期的湿仓处理，然后再进入干仓贮藏，从而达到既不发生霉变，又加速陈化的目的；而相对的干仓则是直接放在干燥、通风环境中储存。 我个人愚见偏向于这第二种说法。 3、最基本的一个概念：什么是普洱？ 对于普洱的概念，也有两种说法：既只有饼茶才是真正意义的普洱！下关沱茶不算普洱；另一说法则认可的人较多：普洱茶是原产于滇南澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青——揉捻——晒干加工而成的晒青毛茶为原料，蒸压成型的各种紧压茶，或以大叶种晒青毛茶为原料，经后发酵工艺加工成的各种普洱紧茶和普洱散茶。 当然，还有大叶种与小叶种之争，小叶种为原料做出来的算不算普洱？ | 
发表于 2005-5-1 12:20
