春风四月，我和春茶有一个约会
四月是春茶上市的旺季，堪称一年中最好喝的茶已经一大波、一大波的上市啦。那么，什么茶最好喝呢？今天我们不妨来探讨一下。春茶，特别是绿茶，凭借着鲜爽的口感赢得众多茶友的喜爱，但也许你不知道，绿茶之所以这么好喝，全是因为里面有“味精”。你还别不信，往下看。
茶叶的鲜爽滋味是从哪里来的呢？
这是因为茶叶里面含有丰富的氨基酸，还有一种茶叶独有的氨基酸叫茶氨酸，它呈白色、带有焦糖香，并且有着类似于谷氨酸的鲜爽味，它不光是让茶叶生津润甜的主要成份，还有舒缓神经、令人愉悦的作用。正因为这些氨基酸们相互作用，才成就了茶叶的鲜爽滋味，它们就是所谓的“味精”。
但茶叶中的氨基酸含量也不是一成不变的，一般来说，茶叶在存放之后，氨基酸含量会随着时间逐渐降低，所以想“坐拥”鲜爽口感的你，也得尽快把茶叶喝完，不然时间一长肯定会有影响。
哪些茶叶会鲜到爽？
要体验鲜爽的茶叶，首先推荐的当然是绿茶，比如西湖龙井、碧螺春、大佛龙井、雀舌等，喝一口便不能忘记，仿佛整个春天就盛开在杯中一样，给人一种十分愉悦的感觉，甚至有时候，你会忘情地感受到一种喝鸡汤的奇妙感受。
其实还有一种绿茶的氨基酸含量丰富，那就是玉带雨豪。
这里多说一句，玉带雨豪可是“正儿八经”的绿茶。茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。绿茶含有黄酮醇类，具有很好的抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，能有效降低心血管等方面的疾病。同时夏季易使人烦躁不安、脾胃虚弱、困乏无力。在中医养生中，夏季宜吃苦味食物。而绿茶味甘涩，“幽而不冽，啜之淡然”。夏季饮用，能消暑清热、醒脑提神，在增强食欲、健脾利胃方面，也有明显的效果。
如何泡茶才能让茶叶最鲜爽？
那么在泡茶的时候，什么样的步骤才能最大化地激发茶叶的鲜爽呢？
首先，水温不可过高。拿玉带雨豪举例来说，85℃—90℃的热水就够了，太烫的水会让茶叶的鲜爽感降低；
其次，热水不能直接冲击在干茶上面，氨基酸含量较高的茶叶基本都很柔嫩，将热水直接击打在干茶上，会伤害茶叶，也容易让茶汤变浑；
第三，冲泡时不要加盖，否则会影响茶叶的味道，变得有闷味、苦涩味；
第四，味道鲜爽的茶叶多是外形优美的绿茶，建议用玻璃器皿冲泡，还可以欣赏到茶叶在茶汤中的“美色”哦。
迫不及待想要品尝一口春茶鲜爽滋味的茶友们，只要掌握了以上四点，就能泡出一杯鲜美至极的茶叶啦。
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