如何选古树？
1、不存在绝对意义上的纯料通常我们定义纯料茶品，一般就是指由同一个山头的茶青制作而成。但是严格意义上来讲，即使是同一个山头，还存在海拔、土壤成分含量、山的阳面阴面等因素的差异，甚至还存在品种的差异。所以，用同一个山头的茶青来制作，可能也达不到绝对意义上的纯料。市面上出现一种极致纯料，即单株，使用同一棵茶树的茶青制作而成，但如果还要吹毛求疵的话，树的每个角度光照还不一样呢，怎么可能每片叶子的口感都一样。我是茶人，我也很想尝尝纯到极致的口感，但是这是一个美好的梦想，当然，只存在于想。2、拼配的目的存在多个一是企业通过大规模的拼配来降低产品的成本，使其达到一个合理的范围内，实现较大利益。二是通过拼配可以保持产品品质和口感的稳定。这个结论可能比较难理解，简单的可以解释为茶品拼配时选用的原料来自不同的区域，就算某年的某个区域茶叶质量不稳定，影响也不会很大，因为这个地区的料在整个产品原料中占的比例也不大，其他区域原料提供的口感还在，所以整体差距不会太大。三是由于企业市场的需求，有时某款产品市场需求量需要数十顿甚至上百吨，靠古树茶料来制作，远远达不到量的需求。所以你提到的7542，可以通过拼配的方式来解决。
3、市场上推崇古树茶，茶友追随古树茶，我想主要有两个因素一是古树茶的生长周期比较长，根系扎得比较深，所吸收的营养物质相对较多，另外古树茶因为“身价”比较高，平时修剪采摘都小心翼翼，茶树良性生长，保证了新叶的生长时间和养分，使茶叶内含质比较丰富，所以口感香气上强过台地茶。二是也有市场的炒作，古树茶资源相对来说比较稀有，量少了，就有了炒作的空间，包山头成了很好控制古树茶的一种方式，你想，茶都在一个人或几个人手里了，你非要喝，你不得掏钱嘛。人都有猎奇心理，越是没喝过的，越是高价格的，越想尝试一把，所以，这价格在你抢我抢中，抢高了。
4、如何选择古树茶，现在市场的混乱，我们真的很难确认到手的就是纯正的古树茶，更何况是纯正的纯料古树茶最后我想说的是，不管是台地茶还是古树茶，不管是拼配茶还是纯料茶，相信你自己的口感和体感，喝茶是一种体验，你舒服着，就是一杯好茶。
以口试茶也同样存在着品味差异，不是每一个人的味觉、感觉都是相同的。 :40::40::handshake lll076 发表于 2014-6-4 14:02
以口试茶也同样存在着品味差异，不是每一个人的味觉、感觉都是相同的。
恩，千人有千味，适口即好 适自己口好。 微笑兄等级虽是新手，但说得很好。喝茶是讲各人的感觉，不过古树茶的口感肯定是要比台地茶好多的，我认为喝台地茶喝得舒服的人是不懂喝茶的人。 答不对题{:1_330:}{:1_330:} 台地料通常是冲泡不出适口的好茶的。 :titter云南大叶晒青毛茶才叫普洱茶{:1_270:}现在很多做滇红滇绿的叶子都拿来做普洱:shocked wyken123 发表于 2014-6-4 23:38
云南大叶晒青毛茶才叫普洱茶现在很多做滇红滇绿的叶子都拿来做普洱
不对，滇红滇绿的叶子本来就是普洱的叶子。{:1_283:}