中普论坛 › 茶友交流 › 【识茶经验分享】看了N多贴子区别古树料与台园料感觉云雾深深。以下 是个人经验

舜公馆 发表于 2013-10-5 09:59

【识茶经验分享】看了N多贴子区别古树料与台园料感觉云雾深深。以下 是个人经验

古树茶是市场的一个趋势，这是无疑的。很多人辨别古树茶都是看叶底的大小厚薄，以为叶大叶厚就是古树茶。 我们就这个问题，专门请教了茶科所的专家。据专家介绍，叶大叶厚跟古树与否是没有必然联系的，而是跟茶种有关。茶树有大叶种和小叶种，有厚叶型和薄叶型。我们现场对不同茶树进行观察，的确是这样的。 市场上很有些用大叶厚叶的台地茶，采用轻度揉捻，制成出松抛条，充当古树茶。很多顾客都存在着一个误区，以为大片叶就是古树茶，或是树龄较长的。所以现在市场大多造茶都是做成松抛型的。

大家总是在说古树料：
1、从叶子的肥厚度来辨认。古树生长期不同，叶子也有大小，台园茶通过科学种植，叶片与芽基本都很长、很大、很肥厚。这一点成废话；
2、从茶质来区分。现在科学拼配技术已经很高，什么回甘快和久都可以大厂家的科研室都可以通过物质合成来搞定。这一点也成废话；
3、茶农或茶场为了卖个好价格，通常是混料较多，整个收茶过程就是考个人功夫，什么关系好都是假的，以为年年跑几圈买个十万八万就是哥们，瞎闹，钱才是真的。
4、大家买荒地古茶，一不是亲戚，又不是老同学老战友，二又不是用一万元买个茶饼。市面低档茶200元以下以台地料为主，200-700元是乔木料为主，上千元的或许就是古树料。
5、每年小道士上个茶山帮媒体的朋友采购茶，人家要杀牛杀猪来欢迎。不要以为这是热情，我只吃其中一块肉其它全村分，这口肉可贵了，都是一万或几千元，每次都是心在流血啊，跑一趟来又要飞机票费又要租车费还要吃住。羊毛出在羊身上，只好往茶叶里加价。

看看今年南糯山秋茶的价格：
乔木料毛茶价格：280元/公斤，制成饼，成本在100元/饼，茶商怎样也卖个200--300元/饼挣点利润，不要以为是利润多，这只是小茶商成本；若是企业资质，成本会更高，怎样也要卖个600--999元；
古树料毛茶价格：680元/公斤，制成饼，成本在300元/饼，还是毛料数量有限，小茶商怎样也得卖个900-1200元，大品牌茶商估计要卖到2000元以上。

茶人小道士的直接经验：
1、从植物的纤维角度来分析：泡15-20次茶后，茶梗变软了，将茶梗拉丝，老树茶的茶梗的丝会越多而且拉得很长，百年乔木料眼见最少有5条细丝，能拉3厘米以上；
2、从果糖角度来分析：取3克茶叶，放在40度的水中泡五分钟，若回甘度越好，茶树越老。若感觉一般般，通常是台园茶较多。

以下是我买的台园茶与大树料，大家可以对比一下,如何区分：
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[ 本帖最后由 舜公馆 于 2013-10-7 15:53 编辑 ]

舜公馆 发表于 2013-10-5 10:05

这是我从南糯山采购回来的毛料。我也时常怀疑自己是否入错货了。单从外形来区分，俺是没有办法。从新茶的泡法上来区别，也是比较难的。从叶底来说，也相差不了多少。口感这种东西，若用老树茶混点乔木茶，口感还会比纯古树料还要好，这怎样去评价？

舜公馆 发表于 2013-10-5 10:12

对于个人来说，喝普洱茶，只能跟着茶店老板的口感走了，老板入的毛料越贵，茶卖得越贵。300元以下的普洱茶，大家看着办，喜欢的就买，但不用想着去藏茶了。

舜公馆 发表于 2013-10-5 10:27

发现N个贴子，都是用乔木料冲荒地料或古树料。滚滚红尘，我这个刚入门的小道伙计也看出太多问题。买茶慎存茶，自认好喝最好买散料茶。存茶也是一样，买散料。

INKtea 发表于 2013-10-5 12:42

回复 沙发 舜公馆 的帖子

去山上的水不比在市场里的水浅，你不要看大树是什么味道，你先去了解纯小树是什么味道，乔木荒地这些概念不如你去找一泡古茶园的纯小树有说服力。:16:

:handshake :40:

舜公馆 发表于 2013-10-5 12:56

喝台地茶， 我情愿喝铁观音，正山小种，金骏眉

舜公馆 发表于 2013-10-5 13:26

今年的南糯古树秋茶，在爱伲族兄弟阿布阿鲁的一个大茶园我也只收到40公斤。留5公斤给自己存放慢慢喝，其它给媒体老总。 ---------所以大家别老想着古树、荒树料。

南无阿弥陀佛 发表于 2013-10-5 20:39

:40: :40: :40: :40: 学习了,谢谢.good

wang0810301 发表于 2013-10-5 22:25

回复 7# 舜公馆 的帖子

我本人也在论坛上的店家买了好多种古树普洱，跟朋友自己收的古树茶比较，个人觉得有的是树龄不够，有的不是明前春茶，价钱确实可以反映茶质，现在要买便宜好货，只是痴人说梦话:44:

金鑫 发表于 2013-10-7 23:08

good 学习了！

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