好體會
好分享!!
石老师,甜茶是怎么回事?,
找到一段关于咸味的描述：
咸 味 也 是 食 品 重 要 的 滋 味 ， 其 呈 味 成 分 为 无 机 盐 。 茶 叶中 有 一 定 量 的 无 机 盐 ， 因 此 ， 在 茶 汤 中 肯 定 有 咸 味 存 在 。 但由 于 这 些 成 分 含 量 过 低 ， 达 不 到 咸 味 的 阈 值 。 同 时 ， 又 由 于其 他 滋 味 ， 如 苦 、 涩 味 等 的 掩 蔽 ， 以 致 咸 味 不 是 茶 汤 的 主 要滋 味 。
（原文出处不明）
原帖由 雲居山 于 2007-3-13 13:48 发表
找到一段关于咸味的描述：
咸 味 也 是 食 品 重 要 的 滋 味 ， 其 呈 味 成 分 为 无 机 盐 。 茶 叶中 有 一 定 量 的 无 机 盐 ， 因 此 ， 在 茶 汤 中 肯 定 有 咸 味 存 在 。 但由 于 这 些 成 分 含...
茶的咸味跟土质有关,"醉陶轩"对土壤有研究.请他再深入的解释解释.
应该与产地土质和FL有关.
[ 本帖最后由 投亲靠友 于 2007-4-1 23:25 编辑 ]
学习:lol
原帖由 投亲靠友 于 2007-3-15 02:44 发表
茶的咸味跟土质有关,"醉陶轩"对土壤有研究.请他再深入的解释解释.
应该与产地土质和FL有关.
FL,肥料？
據說鐵觀音有點鹹味才是正宗，然否？
原帖由 雲居山 于 2007-3-15 15:03 发表
FL,肥料？
據說鐵觀音有點鹹味才是正宗，然否？
有一种铁观音的风味,可以以咸描述,
但会化,化开了是回甘回甜的茶味和茶韵,
多见在中期的秋茶.前年发现的,这两年都遇的上.
与正宗无关.
观音正宗与否讲究观音韵.
[ 本帖最后由 投亲靠友 于 2007-4-1 23:25 编辑 ]
那是。好象我說錯了，好象是這樣說的，哎呀，鹹啊……那你是碰到了“頂級”（非正宗）的了
不過，陳年烏龍、鐵觀音的鹹，好象還不太一樣。記憶中有點海味？
凡事总有其正负,何以自烦?喝茶去也!
有甜味的新制生茶，如何评价？人为还是天然的。
再有，茶的回甜和回甘的区别在那里？“甘”和“甜”，总觉得他们是两兄弟。
呵呵！吃茶去，就不烦了。