道可道,非常道
发表于 2007-6-4 12:47
:80 :80 :80 :80 :80 :80 :80
蒙茶茶---
发表于 2007-6-6 13:29
好帖!学习当中~~~ :45: :45: :45:
山内人
发表于 2008-6-27 01:14
good good good good
季兰
发表于 2008-6-27 10:57
原帖由 石昆牧 于 2007-6-2 22:07 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
為何要曬??
晒青才有利于后发酵。
石昆牧
发表于 2008-6-27 17:56
原帖由 季兰 于 2008-6-27 10:57 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
晒青才有利于后发酵。
為什麼???
季兰
发表于 2008-6-28 09:21
《经典普洱——名词释义》P40
晒青毛茶
不同于绿茶、乌龙茶的毛茶干燥方式为炒干、烘干,普洱茶的鲜叶经萎调、杀青、揉捻、摊晾后,经日晒干燥即成晒青毛茶,简称青毛茶、滇青;因日晒所产生的“太阳味”,是晒青毛茶地可取代之特殊风味。干燥后茶菁含水量9%~10%左右。干燥时,温度更减缓残余酵素的作用;过于高温,将完全停止普洱茶陈化,易产生劣变。
石昆牧
发表于 2008-6-30 17:28
曬
是目前滇青的特色
但不一定代表"必然"
所以
可以先想想.....為什麼??!!
季兰
发表于 2008-7-1 14:00
原帖由 石昆牧 于 2008-6-30 17:28 发表 http://bbs.puerh.cn/images/common/back.gif
曬
是目前滇青的特色
但不一定代表"必然"
所以
可以先想想.....為什麼??!!
:18: :18: :18:
石昆牧
发表于 2008-7-1 18:06
呵呵
普洱茶能繼續陳化
是因為低溫製程導致酵素脢存在
但
讓酵素脢存在的低溫製程
不一定只有日曬乾燥
季兰
发表于 2008-7-2 10:42
那还有什么呢??是低温热风干燥还是低温烘青??