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Lyodi 发表于 2006-8-31 10:34

（未经允许，请勿转载）广东等地的新兴茶仓    由于普洱茶市场的扩大，对于老茶的需求量也越来越多。至90年代中期，仅依靠香港存茶的供给已经不够满足市场的需求。此时，很多投资普洱茶的商家开始在广东深圳、肇庆等地开设茶仓，并逐渐扩散到广西、云南等地区。    广东茶仓多选用租金低廉的防空洞或简易铁皮房屋与集装箱，各家入仓的手法有很大差异，但大多是采用急功近利的方式。在早期仓储经验不丰富的时候，很多仓主采用人工洒水、提高仓库温度的方法对茶品进行快速发酵。为了迅速将茶品投入市场，在退仓时也采用速成的方法，利用高温烘焙或在铁皮房屋中以高温退仓。很多茶由于退仓技术不佳导致白霉无法退去，商家就采用湿布擦抹或水汽熏蒸的方法除去表面的霉霜以蒙骗消费者，丝毫不考虑内部的白霜依旧存在。此外由于茶品受潮较重又较少进行翻仓，长期受重压的广东湿仓茶大都饼身坚硬、变形严重。由于入仓时茶叶受潮，包装纸张容易损毁，很多茶是在入仓前剥去外包装材料，出仓后再重新包装；还有些茶则是由于包装纸张毁坏或其他原因，出仓后换包了其他纸张。    “欲速则不达”正是这类早期广东茶仓的写照。高温快速发酵的茶品，茶面黑而不亮，叶底多会引高温快速发酵而炭化，口感缺少活性和香气，锁喉感重，饮用后身体有的显燥热感。由于山体渗水，防空洞中存储的茶叶大都带有刺鼻刺口的土味；而高温的铁皮房屋和集装箱中“焗仓”的茶则汤水薄硬。总体而言，广东多数的茶仓仓储环境与陈茶品质不佳，只有少数存储于楼房或地势较高的防空洞中的茶品质较好。    在广东茶仓中受到过多人工干预下的茶品，是目前普洱“老茶”市场上的主力产品。由于茶品在恶劣的环境中备受摧残，广东茶仓的茶品虽然颜色转红，但仓霉味、泥土味重，茶汤较薄硬，完全没有香港茶仓的香气和滑润。近年来早期香港茶仓的茶品较为少见，很多新近加入的普洱茶爱好者将广东仓储的品质当作陈年入仓茶的标准，因而对湿仓茶十分排斥。因此，少数商家及私家存放干仓普洱茶就流行起来。

茶根问底 发表于 2006-8-31 14:38

如何建造一个标准诉湿仓？在储仓中又是如何管理？

悟中发表于 2006-8-31 23:02

受教！

jl1818 发表于 2006-9-1 09:50

好文

小随发表于 2006-9-1 17:46

现在世面上多见的湿仓茶大多都是这些仓出来的

七杯茶 发表于 2006-9-2 19:42

好帖子。。。。。。。。

zhulong 发表于 2006-9-2 22:14

烹雪兄,所谓论坛就是让人发表观点的,您有什么高见完全可以通过另一种方式表达.只要理据充分,论证严谨,我想大家都会判别的.太直接的论点未必容易获得赞同!

Lyodi 发表于 2006-9-3 17:22

<BLOCKQUOTE>引用：<HR>原文由 松涛烹雪 发表于 2006-9-2 15:43:19 : Lyodi先生在该贴及《香港茶仓》一贴有意抑粤（广东）扬港（香港）完全是罔顾事实，误导茶友的说法。在中普，刘先生的茶学知识可谓一流人物，无奈此举令人失望。 <HR></BLOCKQUOTE>呵呵，请教您的高见，讲解一下香港、广东的仓储情况。

Lyodi 发表于 2006-9-3 17:30

<BLOCKQUOTE>引用：<HR>原文由 茶根问底 发表于 2006-8-31 14:38:04 : 如何建造一个标准诉湿仓？在储仓中又是如何管理？ <HR></BLOCKQUOTE>呵呵，您怎么会关心这个问题？建立湿仓，首先是当地的自然条件要适合。例如我在北京，每年的多数时间自然湿度只能达到30—40%，想建立好的干仓都达不到理想的湿度，就只能放弃大量存新茶。

三明发表于 2006-9-3 17:33

事实胜于雄辩，市场上见的太多广东仓的恶劣<IMG src="http://bbs.puerh.cn/attachments/bbsxp/Emotions/53.gif">

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