雨林雨的收藏精品（07茶事保留在本贴10页中）
终于梳理了收藏的其他茶饼，目前仍没完成。对我自己而言，每推出一种藏茶，都是一种再学习、再品味、再体会、再认识的过程。在这一过程，我摸索出的是我自己的经验，对不同茶区，不同季节茶滋味的不同表现，当然，还有其中不同滋味的变化——或许这也是普洱茶最吸引人的地方吧……帮盆小饼
这是我06年3月中下旬在帮盆寨收购的老树毛茶加工成的小饼，是06年自己设计、守在私人作坊压制的“好普洱”系列纯料古树茶之一。
帮盆古茶园位于西双版纳勐海县勐混镇内，分布在帮盆拉祜族老寨海拔1700米左右的山坡地带。
帮盆古茶园与贺开古茶园相邻，紧靠布朗山，与老班章古茶园相连。在行政划分上，帮盆属勐混贺开村委会，但又与贺开古茶园各在一个山头，与布朗山老班章茶山相连。故可划为布朗山茶区。
帮盆古茶园面积现仅存百余亩，茶园土壤为黄棕壤，自然生态环境良好，森林遮阴适中，茶树长势旺盛，不施任何化肥、农药，属纯有机茶。
据村民流传，早在附近的老班章村迁来之前，帮盆老寨拉祜族先民就已在此定居植茶。
帮盆古树茶园所在海拔，气候，土壤和生态环境都与老班章相似，两片古茶园相连。茶的香气，回甘，茶性与老班章茶相比，仍有差别。
由于帮盆与老班章相连，个别老班章村民也从帮盆寨拉祜族村民手中收购毛茶，充当老班章茶。
帮盆茶的茶气、后劲、回韵也是我很喜欢和看好的。尽管茶气来的没有老班章的猛烈，但其回甘是从舌底开始，逐步曼延至整个口腔的，回甘悠久、绵长。
推出帮盆茶，只是想对版纳茶区古树茶呈现出的变化多样性、丰富性作一个尝试。而帮盆与老班章确实是一个对比的典型：两寨相隔不足4公里，茶园几乎相连，茶味确有明显区别。帮盆古茶的回甘，我觉得是让人们体会新茶回甘的活教材。
[ 本帖最后由 雨林雨 于 2008-5-12 23:53 编辑 ]
雨林雨的收藏精品（二）
以下所发图片中测试的茶样为随机开饼，为06年自己守在小茶厂压制的春茶饼。投茶量为10克， 1至6泡的汤色都是每次倒入沸水后，压25秒左右出的汤，所描述的口感和滋味也是在每泡25秒出汤的情况。第一泡：汤色呈黄色，稠浓，清透明亮，入口汤水厚感明显，香气四溢，呈蜜香，苦涩味也明显，总体上是涩感更强、苦感更淡，苦涩味相适宜。回甜味淡淡涌出。
第二泡：汤色更黄亮，汤水更浓，更稠，蜜香味也更浓；苦涩味更猛，但散开快。茶水味道香甜，舌底有回甘轻涌。
第三泡：汤色黄亮，苦涩味相适当，但比第二泡略淡；蜜香犹存，香气纯正自然，舌底涌出的回甘明显，茶气厚而不张扬。
第四泡：汤色黄亮，色泽稍淡，苦涩味已淡，汤水甜感明显，蜜香味渐淡；回甘逐步从舌底向舌面曼延，舌面生津，喝起来十分愉快。
第五泡：汤色淡黄而亮，苦涩味已转化，汤水入口甜，香气由蜜香向兰香转变，清新淡雅；回甘已涌至整个口腔，以舌底更强，生津明显。
第六泡：汤色淡黄而亮，入口甜，香气淡雅舒适，已转变。回甘、生津与第五泡相近。
[ 本帖最后由 雨林雨 于 2008-1-27 23:15 编辑 ] 帮盆茶与老班章茶的对比
所对比的茶样均为10克，前6泡出水时间为25秒左右，后4泡出水时间为40秒左右。左边为帮盆茶，右边的是老班章的茶（刚刚发现第七泡至第十泡茶大杯摆反了：左应为老班章茶汤，右应为帮盆茶汤，特此更正）。年份均为06年春，收茶日期基本属同一天。前后不超过2周。（第三泡至第五泡的小杯只顾自己喝，忘了拍照对比了）。
10泡喝下来，总的感觉是两种茶滋味各有千秋：老班章茶的茶气来的更猛更野，帮盆的相对更内敛；老班章的苦感表现得比帮盆的明显，帮盆的涩味表现得比老班章突出；老班章的回甘从舌面向舌底、舌间扩散，帮盆的回甘从舌底向整个舌面和口腔曼延。
前5泡的差别比较明显，老班章表现得更舒适；后5泡口感、滋味、香气均比较相近，但帮盆茶的滋味、回甘更绵长，厚重。
[ 本帖最后由 雨林雨 于 2007-2-27 01:36 编辑 ] 南糯山小饼
这是我06年3月底在南糯山半坡老寨朋友家收的纯料老树毛茶压制的“好普洱”系列小饼之一。
所收毛茶采摘较晚，条索长而粗壮。今年试泡时，压了3、4天后的茶底仍然柔韧完好，一展老树茶的特性。
南糯山位于西双版纳州勐海县东部，是澜沧江下游南岸具有一千多年悠久历史的古老大茶山。山上至今保持着许多珍贵的古茶树资源，并以其800年栽培型古茶树闻名于世。茶山平均海拔为1400米，山高谷深、植被茂密。全年平均温度16—18℃，相对湿度在80%以上，年雾日为126天。茶山土层深厚、土质肥沃。
南糯山常笼罩于云雾之中，具有适宜大叶种茶树生长的最佳生态环境。茶山所产茶叶品质极佳，自古至今都是优质普洱茶重要的原料产地。南糯山古茶树发芽早，育芽能力强，持嫩性强，芽叶肥壮，叶片茸毛多显毫，内含物丰富，滋味甜滑。
因这几天喝猛茶较频繁，不能准确具体的描述今天上图这泡茶的不同滋味、变化，以后再补上吧。
南糯山老树茶因山势向阳、背阴而影响茶的口感、品质，几个古茶园集中的寨子茶的滋味都略有小的差别。但总的说来，南糯山茶苦重涩轻，香气馥郁，回甘绵长，喉运舒畅，后期转化极为丰富，是一款值得收藏的茶品。
所上的汤还专门与“好普洱”系列巴达小饼做了对比。
[ 本帖最后由 雨林雨 于 2007-3-31 23:40 编辑 ] 纳卡春饼
这款纳卡春茶饼（357克）是05年春在勐宋山拉祜族寨收购纯老树毛茶加工的。
纳卡古茶园位于西双版纳勐海县勐宋古茶山内。纳卡古茶园分布在海拔1670米以上的密林中。这里土壤肥沃，气候温和，降雨适中，十分有利于古茶树的生长。古茶树面积约600余亩，树龄在200年至400年之间。茶园土壤为红壤。
纳卡古树茶茶汤清亮，茶气足，茶香浓而独特，滋味苦重涩轻，回甘转化快，汤水猛烈得柔顺，品质上佳。
但是当地村民的鲜叶杀青工艺仍很粗放，加之存放问题，所以毛茶仍带有烟火味。
今天所拆的纳卡饼茶是压饼后首次试喝（之前手上有点纳卡竹筒茶样，喝的一直是竹筒茶），投茶量为10克，共拍了6泡的汤色图，每泡沸水注入茶壶后的出水时间为25秒左右。前3泡烟火味还没消除，但茶的香气、滋味喝了极为爽滑舒服，回甘转化很快。后几泡香气逐步正常溢出，到第六泡时，香气仍然保持。
纳卡茶叶面较小，应为大叶茶的变种。有的茶友在试泡此茶时，据说在中水温下泡出的香气和滋味最优。但自己还没认真试验、对比过。
纳卡茶汤还没上图，所出让的少量茶饼已被茶友预订完了。其他茶友就看图鉴赏吧。
[ 本帖最后由 雨林雨 于 2007-3-4 18:21 编辑 ] 帮盆饼重：250克
已出让完毕。
[ 本帖最后由 雨林雨 于 2007-3-3 17:37 编辑 ] 感觉上不错，但请问06年的茶就有蜜香了吗？ 原帖由 云茶客 于 2007-2-26 18:10 发表
感觉上不错，但请问06年的茶就有蜜香了吗？
我所指的蜜香，主要感觉是依据喝的过程中和闻茶汤的过程中产生的。就我接触的茶来说，并非一定要老茶才出蜜香，也并非帮盆的茶有蜜香。茶汤呈蜜香味，印证的是该片茶园所在的生态环境较好。所以版纳还有众多古茶区的新茶带有蜜香味。 呵呵，有道理，学习了！ 我喝05年的7542到后面几泡感觉也是带有蜜香，但是由于茶的知识浅薄，所以不敢肯定。这回算学习了谢谢！ 刚从易武回来，就迫不及待的打开电脑，终于在期待之中，看到了雨林雨兄的新品，续巴达小饼之后，又来了班盆小饼，真让人又喜又忧啊，喜的是班盆小饼确实讨人喜爱，忧的是没那么多米米。。。。。。呵呵！